แกงไก่บ้านหน่อไม้ดอง
เพราะอยากกินเมนูแซ่บ ๆ เลยทำกินเองดีกว่า
ผมบอกแม่ให้ซื้อไก่บ้านมาให้หน่อย
ล้างผัก
ตำตะไคร้ หอมแดง พริก ใส่เกลือเล็กน้อย
ล้าง และ หั่นไก่ รวนในกระทะใช้ไฟอ่อน ๆ
ยังไม่ต้องใส่น้ำมัน หรือน้ำใด ๆ
ใส่พริกที่ตำไว้
เติมน้ำปลาร้าลงไป คนให้เข้ากัน เปิดไฟกลาง
เติมน้ำเปล่าลงไป
พอเดือด ใส่หน่อไม้ดอง
หน้านี้มีมาขายเต็มเลย ไม่แพงด้วย
คนให้เข้ากัน ใส่ต้นหอม ใบแมงลัก
เคี่ยวให้เดือด จนงวด เป็นอันใช้ได้
ผมกินคนเดียว เพราะคุณภรรยาไม่กินปลาร้า
ส่วนแม่บอกว่าเห็นสีแล้วน่าจะเผ็ดเกิน
ทีแรกว่าจะทำแกงอ่อม แต่หาผักชีลาวไม่ได้
ก็เลยแปลงเป็นแกงหน่อไม้ดองแทนแล้วกัน
เป็นแกงที่เผ็ด แซ่บ หอมกลิ่นน้ำปลาร้า
เป็นกับแกล้มชั้นดีเลยฮะ
แกงไก่บ้านหน่อไม้ดอง
เคี่ยวให้เดือด จนงวด เป็นอันใช้ได้