สวัสดีครับทุก ๆ ท่าน
เมื่อเช้าตอนไปเดินจ่ายตลาดที่ตลาดบางแค เจอหอยลายไซส์ถูกใจ ราคากิโลละหนึ่งร้อยถ้วน ก็เลยจัดมาครึ่งกิโลห้าสิบบาทไว้สำหรับมื้อเย็นครับ เพราะท่าน ผบ.ของผมรีเควสมาหลายวันแล้วแต่เพิ่งเจอไซส์ที่ถูกใจในวันนี้ ก่อนหน้านี้เจอแต่ไซส์เล็ก ๆ กิโลละเจ็ดแปดสิบกินแล้วรมณ์เสียแน่ ๆ
กลับมาบ้านก็จัดการล้าง แล้วทำการแช่พริกทิ้งไว้พักนึงเพื่อให้หอยคายดินคายทรายออกก่อน เวลาเอามาปรุงจะได้ไม่เสียอรรถรสในการกิน ล้างเสร็จก็โยนเข้าตู้เย็น แช่ช่องฟรีสทิ้งเอาไว้ก่อน
ได้เวลาก่อนมื้อเย็นซักชั่วโมงก็เอาหอยออกมาให้น้ำแข็งละลายก่อน จากนั้นก่อนลงมื้อผัด ผมเอาหอยลงลวกในน้ำร้อนเดือดจัด ๆ ซักสิบกว่าวิ แล้วใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำ ปรุงรสทิ้งไว้ด้วย น้ำมันหอย น้ำพริกเผา น้ำมันพริกเผา ซอสฝาเขียว เต้าเจี้ยว น้ำตาลทราย รสดี จากนั้นค่อยตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใส่กระเทียมไทยที่บุบเอาไว้สิบกว่ากลีบ แล้วก็เอาหอยลงไปผัด เติมน้ำช่วยในการผัด ผัดจนหอยอ้าจนหมดทุกตัว จะอ้ามากอ้าน้อยก็ไม่เป็นไร ขอแค่ให้อ้าก็พอไม่งั้นกินยาก ใส่พริกแดง ใบโหระพา ผัดให้ใบโหระพาสลดเป็นอันว่าตักใส่จานได้
ใช้เวลาไม่นานครับ จบไปอีกมื้อ
ขอบคุณทุกท่านที่เข้ามาชม มาทักทายกัน
พบกันใหม่โอกาสหน้าครับ สวัสดี
น้า Low Batt :: ผัดหอยลาย
เมื่อเช้าตอนไปเดินจ่ายตลาดที่ตลาดบางแค เจอหอยลายไซส์ถูกใจ ราคากิโลละหนึ่งร้อยถ้วน ก็เลยจัดมาครึ่งกิโลห้าสิบบาทไว้สำหรับมื้อเย็นครับ เพราะท่าน ผบ.ของผมรีเควสมาหลายวันแล้วแต่เพิ่งเจอไซส์ที่ถูกใจในวันนี้ ก่อนหน้านี้เจอแต่ไซส์เล็ก ๆ กิโลละเจ็ดแปดสิบกินแล้วรมณ์เสียแน่ ๆ
กลับมาบ้านก็จัดการล้าง แล้วทำการแช่พริกทิ้งไว้พักนึงเพื่อให้หอยคายดินคายทรายออกก่อน เวลาเอามาปรุงจะได้ไม่เสียอรรถรสในการกิน ล้างเสร็จก็โยนเข้าตู้เย็น แช่ช่องฟรีสทิ้งเอาไว้ก่อน
ได้เวลาก่อนมื้อเย็นซักชั่วโมงก็เอาหอยออกมาให้น้ำแข็งละลายก่อน จากนั้นก่อนลงมื้อผัด ผมเอาหอยลงลวกในน้ำร้อนเดือดจัด ๆ ซักสิบกว่าวิ แล้วใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำ ปรุงรสทิ้งไว้ด้วย น้ำมันหอย น้ำพริกเผา น้ำมันพริกเผา ซอสฝาเขียว เต้าเจี้ยว น้ำตาลทราย รสดี จากนั้นค่อยตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใส่กระเทียมไทยที่บุบเอาไว้สิบกว่ากลีบ แล้วก็เอาหอยลงไปผัด เติมน้ำช่วยในการผัด ผัดจนหอยอ้าจนหมดทุกตัว จะอ้ามากอ้าน้อยก็ไม่เป็นไร ขอแค่ให้อ้าก็พอไม่งั้นกินยาก ใส่พริกแดง ใบโหระพา ผัดให้ใบโหระพาสลดเป็นอันว่าตักใส่จานได้
ใช้เวลาไม่นานครับ จบไปอีกมื้อ
ขอบคุณทุกท่านที่เข้ามาชม มาทักทายกัน
พบกันใหม่โอกาสหน้าครับ สวัสดี