น้า Low Batt :: ผัดหอยลาย & ต้มฟักหอมลูกกลม

สวัสดีครับทุก ๆ ท่าน





เมื่อเช้าไปจ่ายตลาดที่ตลาดบางแค โซนหลังห้างวันเดอร์ตามปกติ  ก่อนไปท่าน ผบ.ฝากดูหอยลายให้ด้วย  เจอแต่แบบตัวไม่ใหญ่มากกิโล.ละ 55.-  เลยจัดมาแค่ครึ่งกิโล 30.- แค่นี้ก็เยอะแล้วครับสำหรับผัดหนึ่งจานกินสองคน

กลับมาบ้านก็จัดการล้างน้ำเปล่า แล้วก็แช่หอยไว้ในน้ำที่ผสมเกลือและพริกสดทุบแตก ๆ  แช่ทิ้งไว้พักใหญ่เพื่อให้หอยมันแสบแล้วจะได้พ่นน้ำพ่นทรายหรือดินออกมาจากในฝามัน  หอยจะได้สะอาดเวลากินก็จะไม่มีเศษดินเศษทรายเล็ก ๆ ให้คายปากคายฟันเรา จากนั้นก็ล้างอีกรอบสองรอบก่อนโยนแช่ไว้ในช่องฟรีซ



ตกตอนเย็นท่าน ผบ. ก็เอาฟักหอมลูกกลมที่ยังเหลือเกือบครึ่งลูก



แบ่งออกมาเสี้ยวนึงแค่พอทำต้มจืดฟักใส่ไก่ใส่เห็ดหอมเอาไว้ซดน้ำ



ต้มจนดูว่าเนื้อฟักใสก็เป็นอันว่าใช้ได้ครับ



จากนั้นก็เป็นหน้าที่ผมในการผัดหอยลาย เครื่องปรุงก็ปกติทั่วไป น้ำมันหอย ซอสฝาเขียว น้ำตาล รสดี เพิ่มเติมคือ เต้าเจี้ยว และ น้ำพริกเผา



ตั้งกระทะร้อน ๆ ใส่น้ำมัน แล้วก็เอาหอยลงผัดได้  ระหว่างผัดเติมน้ำได้นิดหน่อย เติมน้ำมันพริกเผาเพิ่ม ผัดไปจนเห็นว่าฝาหอยเผยอเกือบหมดก็ใส่พริกชี้ฟ้า  ใส่ใบโหระพาปิดท้าย ก่อนเทลงจาน



ใช้เวลาไม่นานก็อิ่มไปอีกหนึ่งมื้อครับ



ขอบคุณที่เข้ามาชม เข้ามาทักทาย
พบกันใหม่โอกาสหน้าครับ  สวัสดี