แกงเขียวหวานฟัก-ไก่ 🐔🌶️🧄🌿✌️🤤😋😃😄😁 จะ “ฟักแฟง” หรือ "ฟัก" หรือ "แฟง"ต่างกันอย่างไร 😄😁😅

กระทู้สนทนา

ทำอาหาร เมนูแกง อาหารพื้นบ้าน อาหารไทย ผัก

แกงเขียวหวานฟัก-ไก่ 🐔🌶️🧄🌿✌️🤤😋😃😄😁

ก่อนอื่นต้องบอกก่อนว่า จะ “ฟักแฟง” หรือ "ฟัก" หรือ "แฟง"ก็คือ สิ่งเดียวกันครับ แต่ผลอ่อน คือ แฟง
[Spoil] คลิกเพื่อดูข้อความที่ซ่อนไว้
ผมได้ฟักอ่อนมา 2 ผล หรือ 2 ลูก นี้ก็ปลูกเอง เอามาจากโคกหนองนาแล้ว
[Spoil] คลิกเพื่อดูข้อความที่ซ่อนไว้
แต่ต้องแช่ตู้เย็นไว้ แต่พึ่งจะได้ฤกษ์ เอามาทำเมนู ผมเลยอยากทาน แกงเขียวหวานฟัก-ไก่

ผมก็ทำง่ายๆ เลย
ผมเตรียมวัตถุดิบ เช่น
กะทิสด , ฟังเขียว, พริกสด , ใบมะกรูด , ส่วนไก่ ผมก็ใช้อกไก่ติดกระดูก น่องไก่ติดกระดูก บาทาไก่ และเลือดไก่ ✌🤤😋😁😅

ผมเอา เลือดไก่ หั่นเป็นลูกเต๋า เอามาลวกน้ำร้อน จากนั้น ก็เอา บาทาไก่ หรือ ขาไก่ไปต้มให้สุกก่อน ให้นุ่มๆ เลย
ผมใช้หัวกะทิลงไปอุ่นๆ ในหม้อ ผมไม่ชอบแตกมันมาก ก็เลยเอาพอแตกมันนิดหน่อย แล้วเอาน้ำพริกแกงเขียวหวานลงไปผัด ลงไปละลายในกะทิ
จากนั้น ก็เอาเนื้อไก่ ใส่ลงไป ในแกง ตามด้วยแฟง หั่นชิ้น ใช้ไฟกลาง เอาฝาปิดกะทะ ให้สุกทั่วๆ
เอาขาไก่ต้มใส่ลงไป

เอาน้ำตาลมะพร้าวใส่ลงไป ตามด้วยน้ำปลาแท้ นิดหน่อย อย่าพึ่งใส่เยอะครับ ตามด้วยเลือกไก่ พริกสด ใบมะกรูดและใบโหระพา
จากนั้น ชิม และแต่งรสชาติด้วยดอกเกลือ