++แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากรายไข่เค็ม

สวัสดีค่ะ  มาทำแกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากรายไข่เค็มกันค่ะ

-เนื้อปลากรายขูด 500 กรัม
-เกลือ1ช้อนชา+น้ำครึ่งถ้วย
-มะเขือ/พริกชี้ฟ้า/ตะไคร้/ใบมะกรูด/โหระพา/กระชาย
-พริกแกงเขียวหวาน / น้ำปลา /น้ำตาล
-หัวกะทิ / หางกะทิ
-ไข่แดงเค็ม


เริ่มจากโขลกเนื้อปลากับน้ำเกลือให้เนื้อปลาเนื้อเด้ง




น้ำเนื้อปลาที่โขลกมาห่อไข่แดงเค็ม


ตั้งน้ำใส่ตะไคร้และใบมะกรูด สำหรับต้มเนื้อปลากราย



น้ำลูกชิ้นปลากรายลงต้มจนสุก ตักขึ้นพักไว้



ผัดพริกแกง+หัวกะทิให้เข้ากันดี
[img]https://f.ptcdn.info/309/085/000/ six08yyfvi5ps0x5o42j-o.jpg[/img]

ใส่หางกะทิ กะปริมาณตามต้องการ


ใส่ลูกชิ้นปลากราย มะเขือ/กระชาย/พริก


ปรุงรสด้วยน้ำปลา + น้ำตาลเล็กน้อย ชิมรสตามชอบ



ใส่โหระพา+แพงแดงหั่นเตรียมจัดเสิร์ฟค่ะ


ก่อนเสิร์ฟผ่าครึ่ง ให้เห็นไข่แดงข้างในค่ะ