ข้าวผัดปู อาหารเย็น

จากมื้อเที่ยง นึกว่ามื้อเย็นจะกินผัดดอกหอม กับ กับข้าวอะไรสักอย่าง น้องสั่งเนื้อปูมาค่ะ จากเพจกินอะไรดี... เป็นเนื้อส่วนก้ามปู ครึ่งกิโล 450.- สด แต่เนื้อยังไม่หวานมากแบบที่สดกว่า (รสชาติมันอธิบายยังไงให้รู้ว่าอร่อยคะเนี่ย) 

มีเมนูแล้วก็เตรียมของค่ะ ไข่ไก่หมด  ต้นหอมไม่มี ไหนๆก็ต้องออกไปซื้อของ เลยซื้อสะโพกไก่ด้วย ว่าจะทำกระเพาะปลา มาหลายวันแล้ว มีหน่อไม้ น้องตัดมาให้ตั้งแต่วันก่อนโน้น  ต้มเก็บไว้หลายวันแล้ว ถึงคิวพรุ่งนี้ล่ะ  มีกระทู้ตั้งวันพรุ่งนี้แล้ว )

หุงข้าวแบบสวยๆ สามขันนี้ใส่น้ำน้อยกว่าข้าวนิดนึง (ใช้ขันหุงเพราะ น้องชายกับหลานชอบกินข้าวแบบสวยๆ แข็งๆ เรากับน้องสะใภ้ชอบข้าวนิ่มๆ หม้อข้าวเวลาหุงน้อยๆแล้วติดก้นหม้อเสียดาย เดี๋ยวนี้เลยใช้วิธีนี้ตลอด)

หั่นต้นหอมเตรียมไว้  กระเทียมที่สับไว้ล่วงหน้า ไข่ไก่ ปู
           
เจียวกระเทียมพอเหลือง (ผสมกับกระเทียมเจียวที่เหลือมื้อเที่ยงอีกหน่อย )  ใส่น้ำปลา พริกไทย พอได้รสในไข่ เทลงกะทะ  ขยี้พอเกือบสุก หรือจะทอดสุกก็ได้ แล้วแต่ชอบค่ะ วันนี้ทอดสุกไปหน่อย เพราะมัวแต่ถ่ายรูประหว่างทำ

ใส่ข้าวสวย เติมน้ำปลา ซีอิ๊วขาว พริกไทย น้ำตาลหน่อยนึง ผัดให้เข้ากัน  ใส่เนื้อปูค่ะ  แบบเต็มที่ เกือบหมดครึ่งกิโล (กํกไว้หน่อยก่อน เผื่อๆ)  ผัดต่ออีกพัก แล้วก็ใส่ต้นหอม ผัดๆ ไฟแรงๆนะคะ เสร็จแล้วก็ปิดไฟได้  รูปมุมล่างจานสุดท้ายเหมือนเนื้อปูหมด (แต่ตอนน้องตักบอกว่าเยอะไป แบ่งออกที่เหลือยังมีปูยอะอยู่ แสดงว่าปูแอบอยู่ด้านล่าง มองไม่เห็น)

            

แต่งหน้าด้วยผักชีหน่อย เพิ่มสี พร้อมพริกน้ำปลา
     จานแรก ของเราเองมีแต่เนื้อปู ถ่ายรูปมาสีไม่สวยอีก

ปิดท้ายด้วยขนมหวาน  เอแคลร์  (หลานทำ บอกว่าครีมชีสที่เปิดทำขนมวันก่อนเหลือ เก็บไว้หลายวันไม่ได้เดี๋ยวเสีย)
                                                  

สวัสดีค่ะ