ฤดูกาลมะม่วงป้าก็เลยทำ “ไดฟุกุมะม่วง” มาฝากจ้า น่าทานไม่ไหว ทำง่ายมาก ๆ แป้งเหนียวนุ่ม ครีมก็นุ่มไปอีก ตัดรสชาติด้วยเนื้อมะม่วง เข้ากันได้ดีเลยจ้า จะทำทานเองหรือเป็นไอเดียในการทำขายก็ได้นะจ้ะ ลองฝึกทำกันดูนะคะ

ส่วนผสมแป้งไดฟุกุ
1. แป้งข้าวเหนียว 280 กรัม 
2.แป้งข้าวโพด 80 กรัม 
3.นมจืด 500 กรัม
4.น้ำตาลทราย 180 กรัม 
5. น้ำมันรำข้าว 50 กรัม 
6. สีผสมอาหารสีเหลือง


แป้งนวล
1. แป้งข้าวเหนียว 100 กรัม

ส่วนผสมครีม
1.ริชส์ อีโควิป 400 กรัม
2.มะม่วง

ลิ้งคลิปวิธีทำ


วิธีทำ
1.มาทำแป้งไดฟุกุกันนะคะ ใส่แป้งข้าวเหนียวลงไปในชามผสม ตามด้วยแป้งข้าวโพด น้ำตาลทราย คนให้ทุกอย่างเข้ากันจากนั้นเทนมลงไปบางส่วน คนให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน จากนั้นเทนมที่เหลือลงไป คนทุกอย่างให้ละลายและเข้ากันดี

2.ใส่น้ำมันรำข้าวคนให้เข้ากัน เติมสีผสมอาหารสีเหลืองลงไป


3.นำส่วนผสมไปกรองลงไปในพิมพ์ นำไปนึ่งไฟกลางประมาณ 15-20 นาที พอนึ่งเสร็จแล้วพักให้อุ่นลง

4.นำแป้งไดฟุกุมานวดให้เนื้อเนียน แรปพลาสติกพักไว้จนเย็นสนิท


5.มาทำแป้งนวลกันต่อค่ะ นำแป้งข้าวเหนียวมาผัดจนสุก เวลาแป้งสุกแล้วจะมีสีเหลืองอ่อนๆค่ะ

6.เท ริชส์ อีโควิปลงไปในชามผสม ตีริชส์ อีโควิปบนชามน้ำแข็งหรือน้ำเย็นจัดเพราะจะทำให้ตีขึ้นฟูเร็วขึ้น  ตีด้วยความเร็วปานกลาง เวลาประมาณ 3-8 นาที หยุดตีเมื่อวิปครีมตั้งยอดกลาง หรือตั้งยอดตามต้องการ วิปครีมสูตรประหยัด ตีง่าย ขึ้นฟู 4 เท่า อยู่ตัวได้ดี ให้สัมผัสที่เนียนนุ่ม ทนต่อการผสมสีและกรดได้ดี รสชาติหวานน้อย ใช้งานง่าย นอกจากนี้ยังอยู่ตัวได้ดีในอุณหภูมิห้องได้นานถึง 6 ชั่วโมง โดยก่อนนำไปปาดตกแต่งก็สามารถอยู่ตัวได้ดีในโถตีนานถึง 3 ชั่วโมงอีกด้วย วิปครีม ริชส์ อีโควิป อยู่ในโถตีได้สูงสุด 3 ชั่วโมง หากไม่ได้ใช้งานต่อเนื่องและใช้ไม่หมด แนะนำให้นำไปแช่ตู้เย็น

7.พอแป้งเย็นแล้ว นำมาแบ่งขนาดตามชอบ อย่าลืมโรยแป้งนวลนะคะ แป้งจะได้ไม่ติดมือ จากนั้นนำมาคลึงเป็นลูกกลมๆ

8.นำมารีดเป็นแผ่น โรยแป้งนวลด้วยนะคะแป้งจะได้ไม่ติดไม้รีดค่ะ

9. วางลงไปในพิมพ์มะม่วง

10.บีบวิปครีมลงไป ใส่เนื้อมะม่วงลงไป บีบวิปปิ้งครีมทับด้านบน และห่อแป้ง

หลังจากห่อแล้วตัดแป้งส่วนเกินออกค่ะ

12. นำออกจากพิมพ์ จัดทรงให้สวยงาม ปัดแป้งส่วนเกินออก นำแป้งไดฟุกุมาผสมสีน้ำตาลเพื่อติดเป็นก้านมะม่วง

ไส้แน่นแป้งนุ่มมากค่ะ

เสร็จแล้วจ้า หน้าตาน่ารักมากๆลองทำทานดูนะคะ