ไหว้ตรุษจีน ทำไมรายการหมูต้องใช้หมูสามชั้น เอาส่วนหมูสันไหว้จะเป็นยังไงครับ

มันมีเคล็ดหรือคติอะไรครับ ที่เวลาไหว้ตรุษจีน  ถึงต้องเป็นส่วนหมูสามชั้นติดมันด้วย  พอไหว้เสร็จถึงคราวจะเอามาทำกับข้าวกินนี่ มองหน้ากันเลย(กลัวคอเรสเตอรอล) 

ถ้าเปลี่ยนเป็นพวกส่วนเนื้อสันมาไหว้แทนละครับ จะดีกว่ารึเปล่า?