ตามสัญญา ชวนมาทำ "จือแชะกอ" ขนมโก๋หนังสือ

กระทู้สนทนา

อาหารและขนมมงคล อาหารจีน เรื่องเล่าจากผู้สูงอายุ ของหวาน ร้านอาหารย่านเยาวราช

คิดถึง “จือแชะกอ” (ขนมโก๋หนังสือ) จนอดทำขึ้นมาไม่ได้ค่ะ

ในวัยเด็ก...สนุกสนาน....อยากกินขนมก็ขอตังค์อาม่าวิ่งไปซื้อ..จู้ดเดียวก็ได้ลูกอมมาอมแก้มตุ่ย. ประเดี๋ยวประด๋าวมาม้าก็เรียกมากินของอร่อย ..”โน้วอ่า..ไล้.ไล้..ไหล่เจียะจือแชะกอไล้ เจียะเลี่ยวถักจือเคี้ยงเขี่ยง” (ลูกจ๋า..มากินขนมโก๋หนังสือมา จะได้เรียนหนังสือเก่งๆ)

ของกินสมัยนั้นมีมากมาย..หาซื้อก็ง่าย..แถมทำเองเป็นทุกครอบครัว ..ทำให้เราไม่ค่อยเห็นคุณค่าของอาหาร/ขนมเหล่านั้นเลย จวบจนเติบใหญ่..พอมองย้อนกลับไป... โอ้โห..แม้กระทั่งชื่อขนมยังแฝงด้วยกุศโลบายสร้างกำลังใจให้เด็กๆอย่างเรา ...คิดถึงอาม่าเนอะ!

มาทำ “จือแชะกอ” กันดีกว่าค่ะ
ส่วนผสม:
-แป้งข้าวเหนียวสำเร็จรูป (สุกแล้ว) 300 ก. (หาซื้อได้ที่ร้าน “เอี๊ยะเซ้งกงษี” เยาวราช )
-น้ำตาลที่เคี่ยวกับน้ำจนตกผลึก 200 – 240 ก. (หวานน้อยมากตามชอบ)
จากนั้นทำตามคลิปวีดีโอได้เลยค่ะ
.