ยำผักบุ้งทอดกรอบ ของว่างทานเล่น ทำขาย เมนูทอดกรอบ by ครัวหรรษา

สวัสดีค่า วันนี้ครัวหรรษาจะมาชวนทำยำผักบุ้งทอดกรอบค่า เรามาดูส่วนผสมและวิธีการทำอย่างละเอียดกันเลยค่า



ส่วนผสมผักบุ้งทอดกรอบ 
ผักบุ้ง 170 กรัม 
แป้งทอดกรอบ 130 กรัม 
น้ำเย็น 250 กรัม น้ำมันพืช 

ส่วนผสมน้ำยำ 
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ 
น้ำพริกเผา 5 ช้อนโต๊ะ 
น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ 
น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ 
หัวกะทิ 4 ช้อนโต๊ะ 
หอมแดงซอย 3 หัว
พริกแดงจินดาซอย 3 เม็ด
กุ้ง 100 กรัม
หมูสับ 120 กรัม 

วิธีทำ 
1. ลวนหมูสับและกุ้งจนสุก 
2. ใส่น้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำพริกเผากะทิ พริกแดงจินดาซอย หอมแดงซอย น้ำมะนาว ลงไปในชามผสม คนให้เข้ากัน 
3. ใส่กุ้ง หมูสับที่ลวนแล้วลงไป คนให้เข้ากัน ชิมรสชาติ
4. ใส่น้ำเย็นลงไปในแป้งทอดกรอบ คนให้เข้ากัน ใส่ผักบุ้งลงไปคลุกกับแป้งที่ผสมไว้
5. ใส่น้ำมันลงไปในกระทะ เปิดเตา พอน้ำมันร้อนก็ใส่ผักบุ้งลงไปทอด สะเด็ดน้ำมัน