แกงเผ็ดปลาช่อน-ใบยอ & เต้าหู้เหลืองทอด (ถั่วกาลาแป) เมนูยามฝนปรอยๆ ...เกี่ยวไหมเนี่ย ? 😅😋✌

แกงเผ็ดปลาช่อน ใบยอ กับ เต้าหู้เหลืองทอด (ถั่วกาลาแป) เมนูยามฝนปรอยๆ ...เกี่ยวไหม?        
 
ฝนปรอยๆ  ใบยองามๆ อดใจไม่ได้เลยอยากกินๆ แถมฝนลง อากาศเย็นๆ เต้าหู้ทอดร้อนๆ นะ 


แกงเผ็ดปลาช่อน ใบยอ
           เห็นใบยองามๆ ในบ้าน ผมชอบกินมาก ไอ้ที่ปลูก ไม่ค่อยงามหรอก แต่ที่นกมาอึ ขึ้นเอง โคตรงามเลย 55555 เลยต้องเก็บมาสักหน่อย เอาใบยอมากรีดเอาแกนใบออก ทิ้งไป แยกเอาแต่ใบ มาหันเป็นชิ้นๆแล้วพักไว้
           ผมซื้อปลาช่อนมาสองตัว แต่แยกหัวกับพุงไว้ทำแกงส้ม เอามาแบ่งไว้ส่วนหนึ่ง เก็บไว้ทอด เวลาล้างผมใช้เกลือกับน้ำส้มสายชู จะทำให้เมือกเหลี่ยวๆ ออกไปง่าย , ผมซื้อกะทิสดมากึ่งโล (40 บาท) แต่ดูแล้วต้องใช้แค่กี่งหนึ่ง ที่เหลือใส่ในช่องน้ำแข็ง 

           วิธีทำไม่ยาก 
1. เอาหัวกะทิ ใส่ลงไป เคี่ยวให้ร้อน จากนั้นเอาน้ำพริกใส่ลงไป ละลายน้ำพริกกับกะทิให้เข้ากัน 
2. เคี่ยวเรื่อยๆ เอาหางกะทิเติมสลับกัน ให้เดือด ค้นเรื่อยๆ แต่ระวังอย่าให้กะทิแตกมันมาก มันจะเลี่ยน 
3. เติมน้ำตาลมะพร้าว , ผงปรุงรส, ผมใส่กะปินิดหน่อย แต่หากไม่เค็ม ให้เติมน้ำปลานิดๆ ได้ 
4. เอาปลาช่อนหั่นชิ้น ใส่ลงไป (อย่าคน จะได้ไม่คาว เขี่ยๆ ได้) ใช้ไฟกลางๆ ให้เนื้อปลาสุก 
5. หัวกะทิที่เหลือใส่ไปได้ 
6. ผมใส่ใบมะกรุดฉีกใส่ลงไป เป็นการชอบโดยส่วนตัว ผมทำกินเอง เพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพ ฮ่าๆๆ
7. เอาใบยอหันท่อนเล็ก ใส่ลงไป กดให้จมๆ น้ำแกง 
8. ผมมีพริกแดงจินดา มีพริกเหลือง เอามาหันตามยาวใช้โรยหน้า ………. จบ  เก็บไว้กินได้หลยมื้อเลย 😅😋✌


            
     
เต้าหู้เหลืองทอด (ถั่วกาลาแป)
          ผมไปตลาด ปกติผมผมชอบซื้อเต้าหู้ดอยมาทอดกิน ครั้งนี้ ร้านประจำ แซวว่า ให้เอาเต้าหูสีเหลืองๆ มไปทอดกิน อร่อยดี ………….. ก็ลองหน่อย
 
         เต้าหู้สีเหลืองนี้ ทำจาก ถั่วกาลาแป เต้าหู้นี้จะนิ่มกว่าเต้าหูดอย ผมหั่นชิ้นพอคำ ลองทอดดู กินกับซีอิ๋วขาว ก็อร่อยดีครับ แต่ทอดใช้เวลานานกว่า เต้าหู้ขาว สุกแล้วกินอร่อย แต่ไม่นานจะคลายความกรอบ จะนิ่มเร็ว สรุปคือ เต้าหู้นี้ต้องกินในช่วงร้อนๆ 
          ภาพรวมก็อร่อยแปลกๆ ดีครับ แต่ผมชอบเต้าหู้ดอยมากกว่า ฮ่าๆๆๆ

          กินง่าย อยู่ง่าย ................. 😁🤤😋