นิยามของ ริซ็อตโต เป็นข้าวต้มหรือข้าวผัดคะ หรือเป็นตัวเอง เป็นริซอตโต

มันคือข้าวต้มแบบน้ำขลุกขลิก แล้วเคี่ยวจนแห้งพอดี ข้าวไม่บานเม็ดจนเกินไปใช่ไหมคะ