💯 พะโล้คากิ สูตรแม่สามี นุ่มละลายในปาก คอลลาเจนฉ่ำอร่อยฟิน ทำกินเองง่ายๆ 🍖

สวัสดีค่ะทุกคน 😊

วันนี้ ขอมาในโหมดแม่บ้านสายประหยัด แต่อยากกินของอร่อย (มื้อนี้ขอลงมือทำเองค่ะ จะกินได้มั้ยนะ ลองมาลุ้นกันดูค่ะ 555+ )

ปกติ จขกท.เป็นคนชอบกิน ขาหมูพะโล้มาก โดยเฉพาะส่วน "คากิ" ที่มีทั้งหนัง และเอ็น คอลลาเจนแบบเน้นๆ กินแล้วฟินทุกครั้ง 555+ 🤤


แต่เวลาซื้อที่ร้าน บางร้านก็หวานเกิ๊นน บางร้านก็ได้คากิมาไม่กี่ชิ้น กินแล้วไม่สะใจ!!

รอบนี้เลยซื้อคากิมาต้มเองซะเลย คากิ 2 กิโลกรัม ใช้สิทธิ์ไทยช่วยไทยพลัส จ่ายไปแค่ 56 บาท ประหยัด และคุ้มมากค่ะ

สูตรนี้ได้มาจากแม่สามี เป็นสูตรพะโล้โบราณที่ทำกินกันในบ้านมานาน น้ำพะโล้เข้มข้น หอมเครื่องเทศ หนังเด้ง เอ็นนุ่ม กินกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยเพลินเกินห้ามใจ 😁

มาเริ่มทำกันเลยค่ะ 👇

🌿 วัตถุดิบ

1. คากิ 2 กิโลกรัม สับเป็นชิ้นล้างให้สะอาด


2.รากผักชี, กระเทียม, พริกไทยเม็ด  ตำละเอียด



3. เครื่องพะโล้: อบเชย,โป๊ยกั๊ก
ข่าแก่ นำไปคั่วให้หอม


4. น้ำตาลมะพร้าว 3-5 ช้อนโต๊ะ

5. ซีอิ๊วขาว, เกลือป่น, ซีอิ๊วดำหวาน

6. ไข่ต้ม


👩‍🍳 วิธีทำพะโล้คากิ

1. นำคากิที่ล้างสะอาดแล้วไปลวกน้ำเดือด เพื่อไล่คาวประมาณ 10 นาที ตักขึ้นพักไว้


2. โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยรวมกัน
ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย
ผัดสามเกลอจนหอม จากนั้นใส่น้ำตาลมะพร้าวลงไปเคี่ยว จนละลายและ เริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้ม



3. ตั้งน้ำให้เดือด ใส่อบเชย
โป๊ยกั๊ก และข่าแก่ ที่คั่วจนหอมลงไป ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว เกลือ ซีอิ๊วดำหวาน และน้ำตาลที่เคี่ยวไว้ ชิมให้ได้รสเค็มหวานกลมกล่อม (ยังไม่ต้องปรุงรสจัดนะคะ)


4. ตามด้วยขาหมู และไข่ต้ม
เคี่ยวด้วยไฟอ่อนสุด ประมาณ 2 - 2.5 ชั่วโมง หรือจนกว่าคากิ จะเปื่อยนุ่ม ได้ที่ ตามต้องการ



💡 เคล็ดลับเพิ่มเติม
หยดน้ำส้มสายชูประมาณ 1 ช้อนชาลงในหม้อ จะช่วยให้ขาหมูนุ่มเร็วขึ้นค่ะ

5.  เมื่อตุ๋นจนคากิเปื่อยนุ่มแล้ว
ชิมรสอีกครั้ง ถ้าชอบหวานเพิ่มหวาน ถ้าชอบเค็มเพิ่มซีอิ๊วขาวได้ตามชอบเลยค่ะ


หลังจากตุ๋นไปกว่า 2 ชั่วโมง
คากิหม้อนี้ออกมาถูกใจมากค่ะ
หนังมีความเด้งนุ่มกำลังดี
เอ็นตรงกลางใส นุ่มหนึบหนับ
น้ำพะโล้เข้มข้น หอมเครื่องเทศ แบบละมุนๆ



ยิ่งกินกับข้าวสวยร้อนๆ และพริกน้ำส้มกระเทียมสด
บอกเลยว่าฟินลืมโลกค่ะ 😂

👉 3 เคล็ดลับทำพะโล้คากิให้อร่อย หนังสวยนิ่ม ไม่คาว

1. ลวกคากิก่อนต้มทุกครั้ง คากิเป็นส่วนที่มีกลิ่นเฉพาะตัว และมีคราบเลือดติดอยู่พอสมควร ก่อนนำมาตุ๋น ควรลวกน้ำเดือดประมาณ 5 - 10 นาที แล้วเทน้ำทิ้ง จะช่วยลดกลิ่นคาวและทำให้น้ำพะโล้ใสขึ้นค่ะ

2. เคี่ยวน้ำตาลให้หอม
สูตรโบราณจะใช้น้ำตาลมะพร้าวหรือน้ำตาลปี๊บ
นำลงเคี่ยวจนเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้ม จะช่วยให้น้ำพะโล้มีสีสวย กลิ่นหอม และรสชาติกลมกล่อมโดย ไม่ต้องใส่ซีอิ๊วดำมากค่ะ

3. ตุ๋นด้วยไฟอ่อน
เคล็ดลับสำคัญที่สุดเลยค่ะ
เมื่อน้ำเดือดแล้วให้ลดเป็นไฟอ่อน ปล่อยให้น้ำเดือดปุดๆ เบาๆ หนังหมูจะค่อยๆ นุ่มและคลายตัวออกมาอย่างสวยงาม ไม่เละ ไม่แตกค่ะ

สำหรับใครที่กำลังมองหา สูตรพะโล้คากิ หรือ วิธีทำขาหมูพะโล้ให้อร่อย ลองนำสูตรนี้ไปทำดูนะคะ

วัตถุดิบไม่เยอะ ขั้นตอนไม่ซับซ้อน แต่ได้คากินุ่มละลายในปาก น้ำพะโล้หอม เข้มข้น รับรองว่าอร่อย ไม่ผิดหวังเลยค่ะ ❤️

ขอบคุณทุกท่านที่แวะเข้ามาชมค่ะ 🙏😊