ดูรายการ Masterchef Thailand EP:1 ทำไม ตอน ทำเครื่องแกงเหลือง

จาก กระทู้ข้างต้น ผมได้ มีข้อถกสงสัย กับเพื่อน เรื่อง การใส่ขมิ้นเหลือง และ ขมิ้นขาว ซึ่งผมกับเพื่อนเถียงกันเรื่องนี้จนเป็นประเด็น ว่า

ทำไม เราไม่สามารถใส่ ขมิ้นขาว ในพริกแกงเหลืองได้ เพราะสาเหตุใด ในเชิงปฏิบัติ และ มีทฤษฏี ใดรองรับ
ซึ่งเพื่อนผมกล่าวว่า การทำอาหารนั้นเป็นสิ่งที่ไม่ตายตัว คือ บางภาค คือ (การทำอาหาร มันไม่ได้ยึดตำราใดตำราหนึ่ง) อาจจะใส่หรือไม่ใส่ ดังที่มีประเด็นข้างต้น

ผมเลยขอความรู้จากพี่ ๆ น้อง ๆ ช่วยแจงประเด็น ความกระจ่างนี้ให้ผมหน่อยนะครับ
ขอบคุณมากครับ สำหรับ ความคิดเห็น และ ข้อมูล ที่ได้บอกกันเข้ามา