สวัสดีค่ะทุกคน 😁
☀️ช่วงนี้อากาศเริ่มร้อนแล้ง ต้นไม้หลังบ้านใบเริ่มแห้ง ร่วงหล่นเต็มพื้น รดน้ำไปเท่าไร ดินก็แห้งเร็วเท่านั้น
ยังดีที่มีป่ากล้วย คอยบังแดดให้ต้นไม้เล็กๆ ได้อาศัยร่มเงาบ้าง ไม่อย่างนั้นคงแล้งตายไปก่อน
หลังบ้านจขกท. มีแปลงผักสวนครัวเล็กๆ ปลูกอะไรไว้พอให้ได้เก็บกิน ไม่ได้เป็นสวนจริงจังอะไร มีพริกบ้าง โหระพาบ้าง แล้วก็กอขมิ้นที่จิ้มทิ้งๆ ไว้ ปล่อยให้ขึ้นเองตามธรรมชาติ (ตามมีตามเกิด)😅
🌱 พอเห็นต้นขมิ้นวันนี้ ก็คิดถึงเมนูกับข้าว ในตู้เย็นมีซี่โครงหมูกับกะทิอยู่พอดี มื้อนี้เลยนึกอยากทาน
“แกงคั่วซี่โครงหมู” ค่ะ โหระพาที่รอดแล้งมาก็ยังพอมีใบให้เด็ดได้บ้าง คงพอแกงได้สักหม้อเล็กๆ
🌿 ความพิเศษของมื้อนี้เลยอยู่ที่ความสดใหม่ของสมุนไพรใกล้บ้าน ปลูกเองกินเองสบายใจ 😋
ได้วัตถุดิบพร้อมแล้ว มาเริ่มทำกันเลยค่ะ
🛒 วัตถุดิบ
1. ซี่โครงหมู : ล้างให้สะอาด หมักเกลือเล็กน้อย พักรอไว้
2. กะทิ
3.พริกแกงเผ็ด
4.ขมิ้น
5. ใบโหระพา
6. พริกจินดาแดง (เพิ่มความสวยงาม)
7. เครื่องปรุงรส: น้ำปลา, น้ำมันหอย, น้ำตาลมะพร้าว (จะอร่อยนุ่มนวลกว่า น้ำตาลทราย)
🧑🍳 วิธีทำ"แกงคั่วซี่โครงหมู"
1. นำพริกแกงเผ็ด มาโขลก กับขมิ้นสด จนละเอียดเข้ากัน สีพริกแกงที่ได้ จะออกเหลืองทอง สวยงามค่ะ
2. ตั้งกระทะด้วยไฟกลาง ใส่หัวกะทิลงไปนิดหน่อย เคี่ยวพอให้กะทิแตกมัน จากนั้นตักพริกแกงลงไป ค่อยๆผัดจนพริกแกงส่งกลิ่นหอม
3.นำซี่โครงหมูลงไปคลุกเคล้ากับพริกแกง คั่วให้เครื่องแกงเคลือบชิ้นหมูจนทั่ว จากนั้นเติมหางกะทิลงไปให้พอท่วมหมูค่ะ
ลดไฟลงเป็น ไฟกลางค่อนอ่อน ค่อยๆเคี่ยวไปเรื่อยๆ ประมาณ 20-25 นาที
(ขั้นตอนนี้ต้องใจเย็นนิดนึง เพื่อให้หมูเปื่อยได้ที่ น้ำแกงจะเริ่มข้น น่าทาน)
4. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมันหอย และตัดรสด้วยน้ำตาลมะพร้าวนิดเดียวพอให้กลมกล่อม เมื่อชิมรสให้ถูกใจโรยพริกแดงจินดาหั่นเฉียง และปิดท้ายด้วย ใบโหระพา แล้วปิดไฟทันทีค่ะ
วันหยุดแบบนี้ ใครมีเมนู จากผักสวนครัว เอามาแชร์กันนะคะ เผื่อจขกท.จะขอไปเป็นไอเดียบ้างค่ะ 😁😁
วิธีทำ "แกงคั่วซี่โครงหมู" พริกแกงใต้ สูตรหมูเปื่อยนุ่ม เข้มข้นกะทิ หอมกลิ่นสมุนไพร เมนูทำง่าย อร่อยด้วย 🌶️🫚
☀️ช่วงนี้อากาศเริ่มร้อนแล้ง ต้นไม้หลังบ้านใบเริ่มแห้ง ร่วงหล่นเต็มพื้น รดน้ำไปเท่าไร ดินก็แห้งเร็วเท่านั้น
ยังดีที่มีป่ากล้วย คอยบังแดดให้ต้นไม้เล็กๆ ได้อาศัยร่มเงาบ้าง ไม่อย่างนั้นคงแล้งตายไปก่อน
หลังบ้านจขกท. มีแปลงผักสวนครัวเล็กๆ ปลูกอะไรไว้พอให้ได้เก็บกิน ไม่ได้เป็นสวนจริงจังอะไร มีพริกบ้าง โหระพาบ้าง แล้วก็กอขมิ้นที่จิ้มทิ้งๆ ไว้ ปล่อยให้ขึ้นเองตามธรรมชาติ (ตามมีตามเกิด)😅
🌱 พอเห็นต้นขมิ้นวันนี้ ก็คิดถึงเมนูกับข้าว ในตู้เย็นมีซี่โครงหมูกับกะทิอยู่พอดี มื้อนี้เลยนึกอยากทาน “แกงคั่วซี่โครงหมู” ค่ะ โหระพาที่รอดแล้งมาก็ยังพอมีใบให้เด็ดได้บ้าง คงพอแกงได้สักหม้อเล็กๆ
🌿 ความพิเศษของมื้อนี้เลยอยู่ที่ความสดใหม่ของสมุนไพรใกล้บ้าน ปลูกเองกินเองสบายใจ 😋
ได้วัตถุดิบพร้อมแล้ว มาเริ่มทำกันเลยค่ะ
🛒 วัตถุดิบ
1. ซี่โครงหมู : ล้างให้สะอาด หมักเกลือเล็กน้อย พักรอไว้
2. กะทิ
3.พริกแกงเผ็ด
4.ขมิ้น
5. ใบโหระพา
6. พริกจินดาแดง (เพิ่มความสวยงาม)
7. เครื่องปรุงรส: น้ำปลา, น้ำมันหอย, น้ำตาลมะพร้าว (จะอร่อยนุ่มนวลกว่า น้ำตาลทราย)
🧑🍳 วิธีทำ"แกงคั่วซี่โครงหมู"
1. นำพริกแกงเผ็ด มาโขลก กับขมิ้นสด จนละเอียดเข้ากัน สีพริกแกงที่ได้ จะออกเหลืองทอง สวยงามค่ะ
2. ตั้งกระทะด้วยไฟกลาง ใส่หัวกะทิลงไปนิดหน่อย เคี่ยวพอให้กะทิแตกมัน จากนั้นตักพริกแกงลงไป ค่อยๆผัดจนพริกแกงส่งกลิ่นหอม
3.นำซี่โครงหมูลงไปคลุกเคล้ากับพริกแกง คั่วให้เครื่องแกงเคลือบชิ้นหมูจนทั่ว จากนั้นเติมหางกะทิลงไปให้พอท่วมหมูค่ะ
ลดไฟลงเป็น ไฟกลางค่อนอ่อน ค่อยๆเคี่ยวไปเรื่อยๆ ประมาณ 20-25 นาที
(ขั้นตอนนี้ต้องใจเย็นนิดนึง เพื่อให้หมูเปื่อยได้ที่ น้ำแกงจะเริ่มข้น น่าทาน)
4. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมันหอย และตัดรสด้วยน้ำตาลมะพร้าวนิดเดียวพอให้กลมกล่อม เมื่อชิมรสให้ถูกใจโรยพริกแดงจินดาหั่นเฉียง และปิดท้ายด้วย ใบโหระพา แล้วปิดไฟทันทีค่ะ
วันหยุดแบบนี้ ใครมีเมนู จากผักสวนครัว เอามาแชร์กันนะคะ เผื่อจขกท.จะขอไปเป็นไอเดียบ้างค่ะ 😁😁