🗾 🍷👱‍♀️😊🤗💑 หมึกกระดองกับหอยเชลล์ตัวจิ๋วผัดน้ำพริกเผา และปลาคัมปาจิทอดผัดเครื่องแกงพริกขิง😸❤️

กระทู้สนทนา

อาหารญี่ปุ่น ทำอาหาร แม่บ้านต่างแดน

หมึกกระดองกับ Baby Hotate หอยเชลล์ตัวจิ๋วผัดน้ำพริกเผา

ชอบกินปลาหมึกที่สุด ได้ スミイカ Sumi Ika (ซูมิอิกะ) หมึกกระดองมา น่ากิ๊น น่ากิน

เป็นเกรดชาชิมิ กินสดก็ได้ แต่เราเอามาผัดกับน้ำพริกเผา

ดึงหนวด ลำไส้ออกมา ลอกหนังง่ายเพราะสดมาก หั่นเป็นชิ้นเฉียงๆ ไม่ได้บั้ง กับหอยเชลล์ตัวจิ๋ว 200 กรัม

น้ำมันของน้ำพริกเผาผัดกับปลาหมึกก่อนพอสะดุ้ง

ใส่หอยเชลล์

เติมเนื้อน้ำพริกเผา ใส่เยอะหน่อยให้รสเข้มข้น

ใช้น้ำพริกเผาแม่ประนอม (ไม่ได้ค่าโฆษณานะคะ) เนื้อละเอียดเนียน

รสหวานม๊ากกกไม่ต้องใช้น้ำตาลเลย เติมแค่น้ำปลา และน้ำดื่ม ชอบผัดแบบน้ำท่วมๆ

ใส่ใบโหระพา มีแต่แบบแช่แข็งเก็บไว้

อร่อยจื๊ดดดด หมึกกระดองเนื้อหนา มีความเหนียวแต่นุ่มในคราวเดียวกัน

มีรุ่นพี่มาเที่ยวญี่ปุ่นและแวะมาพักด้วยที่บ้าน มีเพื่อนๆพี่เค้าตามมาเที่ยวด้วย เลยชวนมากินข้าวด้วยกันเลย

ทั้งหมด 8 คน เด็กโต 1 คน เป็นแขกที่มากินข้าวกับเรากลุ่มใหญ่ที่สุด

บ้านเล็กมากแต่เต็มใจต้อนรับ

เตรียมอาหาร

ชาชิมิ : Otoro, Salmon, Hirame (ประเภทปลาตาเดียว), Kampaji ปลาหางเหลืองญี่ปุ่น (Greater Amberjack) ชนิดหนึ่ง, スミイカปลาหมึกกระดอง

ยากินิกุ (Yakiniku) : เนื้อวากิว, ลิ้นวัว, Harami (ハラミ) คือ เนื้อส่วนท้องของวัว หรือที่เรียกว่า เนื้อกระบังลม (Skirt steak)

โอเด้ง おでん นาเบะญี่ปุ่น น้ำซุปใส ต้มหัวไชเท้า ลูกชิ้นปลาญี่ปุ่นแบบต่างๆ คอนยัคกุ (Konyaku)

ปีกไก่ต้มโชยุ ใส่เห็ดหอมและหน่อไม้

ปลาเหลือจากที่กินชาชิมิอาทิตย์ที่แล้ว เอามาทำ ปลาคัมปาจิทอดผัดเครื่องแกงพริกขิง (Kampachi)

คลุกแป้งสาลีทอดน้ำมันน้อย

แช่ใบมะกรูดแห้งในน้ำให้นิ่ม ซอยละเอียด เอาส่วนหนึ่งลงผัดกับน้ำมัน เก็บไว้โรยหน้า

ผัดเครื่องแกงพริกขิง ใส่ใบมะกรูดลงผัด เติมน้ำปรุงรสด้วยน้ำปลาทน้ำตาล

เอาปลาที่ทอดผัดคลุกให้ทั่ว โรยด้วยใบมะกรูดซอยที่เตรียมไว้

ไม่ค่อยอร่อย เนื้อปลาแห้งค่อนข้างแข็ง รสพริกแกงไม่เข้าเนื้อ แต่กินจนหมด[img]https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/td4/1/16/1f606.png[/img][img]https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/td2/1/16/1f604.png[/img]