ห่อหมกปลาใบยอ -ประยุกต์(ไม่มีใบตอง)ใส่ถ้วยฟอย

ส่วนผสม
เนื้อปลายี่สกขูด
ไข่ไก่ 2 ฟอง
กะทิสด 1 กก
ใบยอ / ใบโหรพา ตามชอบค่ะ
ใบมะกรูด ซอยสำหรับโรยหน้า 5-7 ใบ
พริกชี้ฟ้าแดง 
กระชาย 1 มัด(ซื้อที่ตลาด 5บาท)
มะกรูด1ลูก (ปลอกเอาแต่ผิวมาใส่พริกแกง)
พริกแกงเผ็ด 2 ขีด
น้ำปลา และน้ำตาลสำหรับปรุงรส
ถ้วยสำหรับนึ่ง 

วิธีทำ
1.โขลกกระชาย ผิวมะกรูด ให้ละเอียดผสมกับน้ำพริกแกงเผ็ด คนให้เข้ากัน พักไว้
2.นำเนื้อปลาผสมกับน้ำกะทิ(ค่อยเติมทีละหน่อย) ใส่พริกแกงที่ตำไว้ ใส่ไข่  น้ำตาล น้ำปลา คนให้เข้ากัน

3.ตักใส่ถ้วยนิดนึงแล้วนำไปเวฟหรือนึ่ง เพื่อชิมรสชาติ ตามชอบ
4.นำผักรองถ้วย(ตามชอบ) ใบยอ/ใบโหระพา แล้วตักส่วนผสมใส่

5.ตั้งน้ำให้เดือดและนำไปนึ่ง 15-20 นาที
6.ราดหน้าด้วย กะทิหยอดหน้า แต่งด้วยผักชี ใบมะกรูดฝอย พริกชี้ฟ้าแดง
7.นึ่งต่ออีก 5 นาทียกขึ้นรับประทานได้ค่ะ

#แบ่งปันสูตร #รสชาติแล้วแต่ชอบ #อาหารไทย