ปลากระดี่ เป็นปลาที่คนไทยนิยมนำมาใช้ปรุงรส ภาคเหนือถ้าตากแห้ง จะเรียกว่า ร้าแห้ง อาจจะจี่หรือทอดให้สุกกรอบ แล้วตำป่นผสมในอาหาร แต่ถ้าเป็นเมนูแกง ก็จะใส่เป็นตัว ๆ ซึ่งมักจะเป็นของเหลือ ที่พอเอาให้แมว แมวจะไม่กินปลาชนิดนี้น่ะค่ะ แต่จะกินเฉพาะปลาที่เป็นวัตถุดิบหลักของแกง