จาจังมยอน หรือ บะหมี่ดำเกาหลี อินกับซีรี่ย์เกาหลีเลยต้องจัดเมนูนี้สักหน่อย

กระทู้สนทนา

อาหารเกาหลี ทำอาหาร อาหาร เมนูอาหาร อาหารนานาชาติ

สวัสดีค่ะ กลับมาอีกแล้วค่ะ หลังจากอินกีบซีรี่ย์เกาหลีมาสักพัก ก็จะเห็นหลายเรื่องทาน บะหมี่ดำ ซึ่งดูจากหน้าตาอาหารมันก็ไม่น่าทานเลย แต่คนทานดูน่าอร่อยจัง นี่สินะ !! อย่าตัดสินอะไรเพียงแค่หน้าตา หลังจากทดลองทำแล้ว มันอร่อยจริงๆค่ะ ไปดูวิธีการทำกันเลยค่ะ

ส่วนผสม
เส้นอุด้งแห้ง 300 กรัม
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
ขิงสับ 1 ช้อนโต๊ะ
แครอท 1 ถ้วย
หอมใหญ่ 1 ถ้วย
กะหล่ำ 2 ถ้วย
อกไก่ 300 กรัม
น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสจาตมยอน (เต้าเจี้ยวดำ) 1/2 ถ้วย
น้ำเปล่า 1 ถ้วย
โชยุ 1 ช้อนชา
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่าสำหรับผสมแป้ง 1/4 ถ้วย
แตงกวาซอย ตามชอบ

สับกระเทียม ขิง

หั่นแครอท หอมใหญ่ กะหล่ำเป็นลูกเต๋าค่ะ

หั่นอกไก่

นำไก่มาคั่วในกระทะ ใครอยากผัดใส่น้ำมันก็ได้ค่ะ แล้วใส่กระเทียมสับค่ะ

ใส่ขิงสับ ผัดให้เข้ากัน

ตามด้วยแครอท หอมใหญ่ กะหล่ำ ใส่ผักที่สุกยากก่อนนะคะ

ผัดจนเริ่มสุก ทำหลุมตรงกลางกระทะเพื่อใส่น้ำมันงาค่ะ

พอน้ำมันงาเริ่มเดือด ใส่ซอสเต้าเจี้ยวดำลงไป ค่อยๆผัดให้เข้ากันนะคะ

ใส่น้ำเปล่า คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยโชยุ น้ำมันหอย น้ำตาลค่ะ

เพื่อความเข้มข้น ฉุ่มฉ่ำของซอส ใส่แป้งข้าวโพดผสมน้ำลงไปค่ะ

ต้มเส้นอุด้งแห้งในน้ำเดือด ประมาน 5-6 นาที หรือชิมดูก่อนว่าชอบสุกระดับไหน พอใจแล้วให้ตักล้างด้วยน้ำเย็นทันที เพื่อล้างเมือกแป้งและหยุดความสุกของเส้นค่ะ