เผือกทอดเจ เมนูอร่อยฟินช่วงกินเจ พร้อมน้ำจิ้มบ๊วยรสเด็ด

วันนี้มาทำเมนูต้อนรับเทศกาลกินเจกันค่ะ
ซึ่งเป็นเมนูที่เป็นที่นิยมมากๆในช่วงเทศกาลกินเจ 
นั่นก็คือเมนู "เผือกทอด" 
สูตรนี้รสชาติกลมกล่มค่ะ กรอบนอกนุ่มใน 
มาพร้อมกับน้ำจิ้มบ๊วยรสเด็ด วิธีทำง่าย ไม่ยุ่งยากค่ะ 


ส่วนผสม 
เผือก 420 กรัม 
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 100 กรัม 
แป้งข้าวเจ้า 50 กรัม 
แป้งมัน 30 กรัม 
ผงฟู 1 ช้อนชา 
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ 
น้ำปูนใส 250 มล.
 ................... 
น้ำเปล่า 225 มล. 
น้ำส้มสายชู 50 กรัม 
น้ำตาลทราย 110 กรัม 
น้ำตาลมะพร้าว 30 กรัม 
เกลือ 1/2 ช้อนชา 
ถั่วลิสงคั่วบด 1 ช้อนโต๊ะ (ตามชอบ) 
บ๊วยดอง 3 เม็ด
น้ำมันสำหรับทอด


ชมคลิปวิธีทำ

คลิกเพื่อดูคลิปวิดีโอ
วิธีทำ
1. ปอกเปลือแล้วล้างเผือกให้สะอาดก ใช้ที่ขูดมะละกอขูดเป็นเส้น


2. ผสมแป้งทั้ง 3 ชนิด ผงฟู น้ำตาลทราย และน้ำปูนใส่ลงในชามผสม คนผสมให้เข้ากัน 


3. ทยอยนำเผือกที่ขูดไว้ใส่ลงในชามแป้งที่ผสมไว้ คลุกให้เข้ากัน 


4. ตั้งน้ำมันปาล์มด้วยไฟอ่อนจนน้ำมันร้อน ใช้ช้อนตักเผือกลงทอด ทอดด้วยไฟอ่อนจนเหลืองกรอบ


5. ตักขึ้นบนตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำมัน 



  

6. วิธีทำน้ำจิ้ม  นำน้ำเปล่า น้ำตาลทราย น้ำตาลมะพร้าว น้ำส้มสายชู เกลือ ใส่ลงหม้อ นำขึ้นตั้งไฟอ่อนๆ จนกว่าจะข้นเป็นน้ำเชื่อม หลังจากนั้นให้ยีบ๊วยแล้วใส่ลงไปคนให้เข้ากันซักครู่ แล้วปิดไฟ 



7. จัดเผือกทอดใส่จาน เสริฟคู่กับน้ำจิ้ม โรยด้วยถั่วคั่ว (ถ้าชอบเผ็ดสามารถใส่พริกป่นได้ค่ะ)



<<< เสิร์ฟร้อนๆ อร่อยฟินค่ะ >>>

แสดงความคิดเห็น
โปรดศึกษาและยอมรับนโยบายข้อมูลส่วนบุคคลก่อนเริ่มใช้งาน อ่านเพิ่มเติมได้ที่นี่