หมูทอดกระเทียมพริกสด สูตร วิธีทำ กรอบนอกนุ่มใน พร้อมวิธีหมักหมูให้นุ่ม
วัตถุดิบหมูทอดกระเทียมพริกสด
เนื้อหมูสันคอหั่นเส้น 1 กก.
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสฝาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
ผงปรุงรสหมู 1/2 ช้อนโต๊ะ
แป้งทอดกรอบ 10 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 200 ml
กระเทียมไทยบดหยาบ 100 กรัม
พริกขี้หนูสวน 50 กรัม
วิธีทำ หมูทอดกระเทียมพริกสด
นำเนื้อหมูมาหั่นแบบตัดลายขวาง หั่นเป็นเส้นหนาประมาณ 1 เซ็นติเมตร (ตามคลิป)
ผสมเครื่องปรุงด้วยเครื่องปรุงทุกชนิด แล้วคนให้เข้ากัน
ใส่เนื้อหมูลงไปแล้วขยำให้เข้ากัน และส่วนผสมซึมเข้าเนื้อหมูให้หมด
ใส่แป้งทอดกรอบและน้ำเปล่าลงไป แล้วขยำให้เข้ากัน
ใช้พลาสติกแรปคลุมอ่างผสมแล้วหมักหมูโดยแช่ตู้เย็นช่องธรรมดาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
นำกระเทียมไปปั่นให้หยาบๆ (ตามคลิป)
เมื่อครบเวลาหมักหมู ตั้งกระทะใส่น้ำมัน เปิดแก๊สใช้ไฟกลางค่อนแรง
ใส่หมูให้ทั่วประทะ ทอดหมูด้วยไฟกลางค่อนแรง ห้ามใช้ไฟอ่อน เพราะจะทำให้เนื้อหมูนุ่ม
รอให้แป้งเซ็ตตัวสักครู่ ค่อยคนหมูให้แยกออกจากกัน
ทอดหมูให้เหลือง แล้วใส่กระเทียมและพริกขี้หนูลงไป ปริมาณตามชอบ
ทอดจนหมูสุกดี และะกระเทียมสุกเหลือง
นำขึ้นจากกระทะพักให้สะเด็ดน้ำมัน พร้อมทาน
หมูทอดกระเทียมพริกสด สูตร วิธีทำ กรอบนอกนุ่มใน พร้อมวิธีหมักหมูให้นุ่ม