วิธีเจียวหอมให้กรอบนาน ไม่อมน้ำมัน | อาหารบ้านๆ by เอ้ เมนู 020

กระทู้สนทนา

เคล็ดลับก้นครัว ทำอาหาร สูตรอาหาร คนไทยในอังกฤษ แม่บ้านต่างแดน

วิธีทอดหอมเจียวให้กรอบนาน

ลิ้งค์วีดีโอ :: https://youtu.be/ft1M3McIjq4

หอมเจียว กินกับ ไก่ทอดหาดใหญ่ กวยจั๊บญวณ หอมเจียวกากหมู

เตรียม
1. หอมแดงแขก (ในสูตร) ให้เนื้อเยอะ 4 หัวขนาดกลาง
2. เกลือเล็กน้อย
3. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1ชต.
4. น้ำมัน กะให้ท่วมหอมเวลาทอด (ขึ้นอยู่กับกะทะหรือหม้อทอด)

วิธีทำ
1. ซอยหอมแดงให้มีขนาดเท่าๆ กัน
2. ในจานรองด้วยกระดาษทิชชู่ และวางบนหอม - ในสูตรต้องการความรวดเร็ว ใส่เข้าไมโครเวฟ ไฟแรง 800วัตต์ 2นาที เพื่อไล่น้ำออกจากหอม - ถ้ามีเวลา ปล่อยไว้ 2-3ชม.ให้กระดาษทิชชู่ดูน้ำออกจากหอม
3. เทหอมในพาชนะใหม่ เพื่อให้ระบายความร้อน
4. หอมเย็นแล้ว โรยเกลือเล็กน้อย เคล้าให้เข้ากัน
5. โรยแป้ง เคล้าให้แป้งเกาะหอม
6. ไฟกลาง รอน้ำมันร้อน
7. ใส่หอมในหม้อทอด ทิ้งไว้ประมาณ 2 นาที ให้หอมเริ่มเกาะตัว
8. เวลาทอด หมั่นคน ไม่ให้ไหม้
9. หอมเริ่มเหลือง ตักสะเด็ดน้ำมัน
10. เสิร์ฟคู่กับ กวยจั๊บญวณ, ไก่ทอดหาดใหญ่, ใส่ในยำต่างๆ, กินเล่นกับข้าวเหนียว ฯลฯ

ปล. เวลาทอดอย่าให้เหลือมาก เพราะหอมจะเข้มขึ้นอีก 1 เท่า ตอนพักสะเด็ดน้ำมัน