หมูสามชั้นทอด เบรกแตก สูตร วิธีทำ กรอบนอกนุ่มใน เมนูทำง่ายวันหยุด
วัตถุดิบ หมูสามชั้นทอดเบรคแตก
หมูสามชั้น 1,500 กรัม
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2/3 ช้อนโต๊ะ
พริกไทย 1/2 ช้อนชา
แป้งทอดกรอบ ตรายูเอฟเอ็ม 150 กรัม
ส่วนผสม น้ำจิ้มแจ่ว
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2/3 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
หอมแดง 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ หมูสามชั้นทอดเบรคแตก
นำหมูมาล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย จากนั้นนำมาหมักด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น
คลุกเคล้าให้เข้ากันดี รอจนน้ำตาลทรายละลายดี และเครื่องปรุงเคลือบหมู พักทิ้งไว้ 15-30 นาที
จากนั้นเทแป้งทอดกรอบใส่ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันดี เคลือบให้ทั่วหมู
ตั้งกระทะกับน้ำมันจนร้อนจัด จากนั้นค่อยๆ หย่อนหมูลงไปทอด
รอจนแป้งเริ่มสุกก่อน ค่อยใช้ตะหลิว คนหมูให้โดนน้ำมันทั่วกัน และปล่อยทิ้งไว้
จากนั้นลดเป็นไฟกลาง พลิกกลับไปมาเรื่อยๆ จนได้สีตามชอบ แนะนำให้ออกสีเหลืองเข้ม
ตักขึ้นมาพักสะเด็ดน้ำมัน น้ำมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ พร้อมเสิร์ฟ
หมูสามชั้นทอด เบรกแตก สูตร วิธีทำ กรอบนอกนุ่มใน เมนูทำง่ายวันหยุด