เม็ดขนุน มีประโยชน์มากนะคะ ช่วยต้านโรคภัยหลายด้าน มีวิตามินช่วยเรื่องผิวพรรณ ช่วยเพิ่มการเผาผลาญ แถมยังเพิ่มพลังให้ร่างกายสูง
ต้มเป็นขนมทานเล่นอร่อยอยู่แล้ว
แต่วันนี้ต้มเม็ดขนุนเยอะเลยค่ะ เลยแบ่งมาแกงกะทิสักหม้อ
ลักษณะและรสชาติของแกงเม็ดขนุนจะไม่ข้นมาก
น้ำแกงไม่เผ็ด สามารถทานน้ำแกงกับเม็ดขนุนได้คล่องคอ และหอมกลิ่นปลาย่างแห้งๆ
ส่วนประกอบ
• เม็ดขนุนต้ม ทุบปอกเปลือก 450 กรัม
• ปลาซาบะย่างแห้งๆ 1 ตัว (ใช้ปลาชนิดอื่นได้นะคะ ขอให้ย่างแห้งๆ)
• หางกะทิ 800 กรัม (ถ้าไม่มีหางกะทิ ใช้กะทิกล่องแล้วเติมน้ำก็ได้นะคะ ไม่ให้ข้นมากเพราะเนื้อเม็ดขนุนเขาจะดูดน้ำจนแกงข้นเกินไป)
• เครื่องแกงเผ็ดใต้ 50 กรัม
• กะปิ 15 กรัม
• น้ำตาลปี๊บ 20 กรัม (ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ เพราะมีความหวานจากเม็ดขนุนและกะทิแล้ว)
• เกลือแค่เล็กน้อย (ให้ชิมก่อนนะคะ เราใส่กะปิและ กะปิแต่ละบ้านจะมีความเค็มต่างกัน)
• ใบโหระพา ใส่ตามชอบค่ะ เยอะแกงจะหอม
มาทำกันค่ะ
เม็ดขนุนต้ม พักให้เย็น เอามาทุบพอแกะเปลือกง่ายนะคะ จะใช้มีดปอกก็ได้ แต่ถ้านำมาทุบน้ำแกงจะซึมเอาเนื้อได้ดีค่ะ
ปลาย่าง วันนี้ใช้ปลาซาบะที่ซื้อมา
แต่เอามาย่างบนกระทะเพิ่มให้แห้งๆ แล้วแกะก้างออก เอาแต่เนื้อปลา ขนาดชิ้นตามชอบได้เลยนะคะ
เอาหม้อตั้งไฟกลาง ใส่กะทิ, เครื่องแกงเผ็ด, กะปิ คนละลาย
แล้วปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและเกลือเล็กน้อย
ก่อนเติมเกลือให้ชิมก่อนนะคะ กะปิมีความเค็มแล้ว อาจไม่ต้องใส่เกลือก็ได้ค่ะ
เตรียมน้ำแกงได้ละลายได้ที่ดี
ก็ใส่เม็ดขนุนกับปลาย่างได้เลยนะคะ
แล้วพักให้เดือด อย่าๆๆๆ คนนะคะ
เดี๋ยวแกงจะเหม็นคาว
แกงเดือดชิมรสได้นะคะ
ขาดอะไรเติมได้ค่ะ (แต่ปริมาณนี้น่าจะอร่อยกลมกล่อมเลยค่ะ)
จากนั้นใส่ใบโหระพา แล้วปิดไฟได้เลยนะคะ
แกงเม็ดขนุนปลาย่าง พร้อมเสืร์ฟแล้วค่ะ
ตักเสิร์ฟให้ที่บ้านทานกันได้เลยจ้าาา
ฝากช่องยูทูป “หลงเกาะ ชาแนล”
อีกช่องด้วยนะคะ
เมนูนี้ทำไม่ยากเลยค่ะ ทุกอย่างสุกหมดแล้ว นำมาแกงให้เข้าเนื้อเท่านั้น
อร่อยมาก เม็ดขนุนมันๆ หวานๆ มีน้ำแกงซึมเข้าไปอีก ยิ่งอร่อย
แกงเม็ดขนุนปลาย่าง ต้มเม็ดขนุนเยอะ เอามาแกงกันค่ะ
ต้มเป็นขนมทานเล่นอร่อยอยู่แล้ว
แต่วันนี้ต้มเม็ดขนุนเยอะเลยค่ะ เลยแบ่งมาแกงกะทิสักหม้อ
ลักษณะและรสชาติของแกงเม็ดขนุนจะไม่ข้นมาก
น้ำแกงไม่เผ็ด สามารถทานน้ำแกงกับเม็ดขนุนได้คล่องคอ และหอมกลิ่นปลาย่างแห้งๆ
ส่วนประกอบ
• เม็ดขนุนต้ม ทุบปอกเปลือก 450 กรัม
• ปลาซาบะย่างแห้งๆ 1 ตัว (ใช้ปลาชนิดอื่นได้นะคะ ขอให้ย่างแห้งๆ)
• หางกะทิ 800 กรัม (ถ้าไม่มีหางกะทิ ใช้กะทิกล่องแล้วเติมน้ำก็ได้นะคะ ไม่ให้ข้นมากเพราะเนื้อเม็ดขนุนเขาจะดูดน้ำจนแกงข้นเกินไป)
• เครื่องแกงเผ็ดใต้ 50 กรัม
• กะปิ 15 กรัม
• น้ำตาลปี๊บ 20 กรัม (ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ เพราะมีความหวานจากเม็ดขนุนและกะทิแล้ว)
• เกลือแค่เล็กน้อย (ให้ชิมก่อนนะคะ เราใส่กะปิและ กะปิแต่ละบ้านจะมีความเค็มต่างกัน)
• ใบโหระพา ใส่ตามชอบค่ะ เยอะแกงจะหอม
มาทำกันค่ะ
เม็ดขนุนต้ม พักให้เย็น เอามาทุบพอแกะเปลือกง่ายนะคะ จะใช้มีดปอกก็ได้ แต่ถ้านำมาทุบน้ำแกงจะซึมเอาเนื้อได้ดีค่ะ
ปลาย่าง วันนี้ใช้ปลาซาบะที่ซื้อมา
แต่เอามาย่างบนกระทะเพิ่มให้แห้งๆ แล้วแกะก้างออก เอาแต่เนื้อปลา ขนาดชิ้นตามชอบได้เลยนะคะ
เอาหม้อตั้งไฟกลาง ใส่กะทิ, เครื่องแกงเผ็ด, กะปิ คนละลาย
แล้วปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและเกลือเล็กน้อย
ก่อนเติมเกลือให้ชิมก่อนนะคะ กะปิมีความเค็มแล้ว อาจไม่ต้องใส่เกลือก็ได้ค่ะ
เตรียมน้ำแกงได้ละลายได้ที่ดี
ก็ใส่เม็ดขนุนกับปลาย่างได้เลยนะคะ
แล้วพักให้เดือด อย่าๆๆๆ คนนะคะ
เดี๋ยวแกงจะเหม็นคาว
แกงเดือดชิมรสได้นะคะ
ขาดอะไรเติมได้ค่ะ (แต่ปริมาณนี้น่าจะอร่อยกลมกล่อมเลยค่ะ)
จากนั้นใส่ใบโหระพา แล้วปิดไฟได้เลยนะคะ
แกงเม็ดขนุนปลาย่าง พร้อมเสืร์ฟแล้วค่ะ
ตักเสิร์ฟให้ที่บ้านทานกันได้เลยจ้าาา
ฝากช่องยูทูป “หลงเกาะ ชาแนล”
อีกช่องด้วยนะคะ
เมนูนี้ทำไม่ยากเลยค่ะ ทุกอย่างสุกหมดแล้ว นำมาแกงให้เข้าเนื้อเท่านั้น
อร่อยมาก เม็ดขนุนมันๆ หวานๆ มีน้ำแกงซึมเข้าไปอีก ยิ่งอร่อย