สวัสดีทุกคนน😆 หลินเองง วันนี้เรามีสูตรพริกแกงเผ็ดที่มาพร้อมกับวิธีการทำที่ง่ายสุดๆด้วยเครื่องบดพริกแกงของ SGE บอกเลยพริกละเอียดยิบบ จะเอาไปทำเมนูอะไรก็เด็ดดวง มาๆดูวิธีการทำกันน ><
วัตถุดิบพริกแกงเผ็ด
-พริกชี้ฟ้าแห้ง (เอาเม็ดพริกออก) 300 กรัม
-พริกขี้หนูแห้ง (เอาเม็ดพริกออก) 100 กรัม
-ลูกผักชี (คั่วบดผง) 2 ช้อนชา
-ยี่หร่า (คั่วบดผง) 2 ช้อนชา
-รากผักชี 20 ราก 1-3 ราก
-กระเทียมไทย 150 กรัม
-หอมแดง 150 กรัม
-ข่า 120 กรัม
-ตะไคร้ 120 กรัม
-ผิวมะกรูด หรือใบมะกรูด 1 ลูก
-กะปิ (สีแดง) 50 กรัม
-เกลือ 60 กรัม
-น้ำมันพืช 100 มิลลิตร
-น้ำตาลทราย 45 กรัม
วิธีทำ พริกแกงเผ็ด
STEP 1 : เตรียมพริกแห้งและเครื่องเทศต่างๆ
นำพริกแห้งล้างผ่านน้ำ แล้วพักไว้ให้แห้ง จากนั้นเอาเม็ดพริกชี้ฟ้าออกให้หมด ตามด้วย หั่น ตะไคร้ ข่า รากผักชี พร้อมฝานผิวมะกรูดเตียมไว้นะ ก่อนนำไปบดดดด
STEP 2 : เตรียมคั่วเครื่องเทศ และ เคล้าส่วนผสมทั้งหมด
ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อนใส่ลูกผักชี และยี่หร่าลงไปคั่วให้พอหอม พักไว้ให้เย็นก่อนนำไปบดผง แต่ถ้าหากเพื่อนๆคนไหนหาซื้อแบบที่บดผงสำเร็จมาแล้วก็ใช้ได้เหมือนกันน้าาา จากนั้นก็นำวัถุดิบทั้งหมดมาเคล้าให้เข้ากัน ยกเว้นกะปินะ ก่อนนำไปบดครั้งที่1
⭐TIPS⭐ ทำไมต้องใส่กะปิทหลัง?
การใส่กะปิทีหลังในขณะที่บดจะทำให้ตัวกะปิไม่เป็นก้อนและทั่วถึงพริกแกงในระหว่างการบดทำให้พริกแกงมีรสชาติที่กลมกล่อมไม่มีรสเค็มแหลมจากกะปิในพริกแกงบางส่วนเมื่อนำไปประกอบอาหาร
STEP 3 : บดเครื่องพริกแกง
เมื่อบดสมุนไพรที่เป็นของแข็งทั้งหมดแล้ว เติมกะปิ ลงไป แล้วบดต่ออีก 1–2 รอบจนเนื้อพริกแกงละเอียดตามต้องการเลยนะะะะ
STEP 4 : พริกแกงเผ็ดเนื้อละเอียดด
พริกแกงเผ็ดบดด้วยเครื่องบดดีๆออกมาละเอียดเอาไปทำได้หลากห]ายเมนูสะดวกมากdd แถมเก็บไว้ได้นานอีกด้วยจะทำกินกี่เมนูก็ชิลล
🥰เมนูหน้าเราจะมีเคล็ดลับอะไรดีๆเกี่ยวกับการทำอาหารมาบอกต่อทุกคนรอติดตามด้วยน้าาาา👋
วิธีทำ พริกแกงเผ็ด สูตรนี้หอมเครื่องเทศ เผ็ดร้อนถึงใจเอาไปทำเมนูไหนก็ถูกใจแม่ครัว 🌶
และ