สูตร และคลิปวิธีทำ คุกกี้ธัญพืช แบบละเอียดมาแล้วค่า 💚
คุกกี้ธัญพืช ไม่ใส่แป้ง ไม่ใส่น้ำตาล ไม่ใส่เนย เหมาะสำหรับคนรักสุขภาพ อร่อยได้ไม่อ้วน
(ควรทานแต่น้อยนะคะ เพราะถั่วหลายชนิดไขมันสูง ถึงจะเป็นไขมันดีก็ตาม ..ทานเยอะ ก็อ้วนได้จ้า)
ถ้าควบคุมน้ำหนักอยู่ สามารถตัดลูกเกด และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ออกได้นะคะ น้ำผึ้งไม่ต้องใส่เลยก็ได้
ไปดูวิธีทำกันเลยค่า..
== ส่วนผสม และอัตราส่วน ==
1. เม็ดมะม่วงหิมพานต์สับหยาบ 50 กรัม
2. อัลมอนด์สไลด์ 50 กรัม
3. อัลมอนด์เต็มเมล็ด 50 กรัม
4. เมล็ดแตงโม 50 กรัม
5. เมล็ดฟักทอง 50 กรัม
6. ลูกเกด 50 กรัม (หรือแครนเบอรี่)
7. งาขาว หรือ ผสมงาดำ 25 กรัม
8. ไข่ไก่เบอร์ 2 ใช้เฉพาะไข่ขาว 2 ฟอง
9. เกลือ 1/4 ช้อนชา
10. น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา (หวานมากน้อยตามชอบ หรือไม่ใส่น้ำผึ้งเลยก็ได้)
1. ใส่ธัญพืชรวมกันในชามผสม คนเบาๆ ให้เข้ากัน สามารถปรับเปลี่ยนชนิดของธัญพืชได้ตามชอบนะคะ
ถ้าลูกเกดเนื้อนิ่ม ชุ่มชื้น เราสามารถใส่ลงไปผสมได้เลยค่ะ แต่ถ้าลูกเกดเนื้อแห้งหรือแข็ง ให้แช่น้ำ 5 นาที แล้วบีบให้แห้ง ก่อนนำไปใช้
ถ้าลูกเกด ชิ้นใหญ่ ควรสับหยาบๆ ก่อนนำไปผสมนะคะ
2. โรยเกลือ + ไข่ขาว + น้ำผึ้ง คนเบาๆ ให้ของเหลวเคลือบธัญพืชให้ทั่ว
(ใช้น้ำเชื่อมแทนน้ำผึ้งได้ค่ะ หรือถ้าไม่ชอบหวาน ไม่ใส่น้ำผึ้งเลยก็ได้)
3. รองกระดาษไขบนถาด นำส่วนผสมใส่แป้นพิมพ์ (ใส่บางๆ นะคะ ถ้าใส่หนาเกินจะไม่กรอบ) แล้วใช้ด้ามกด กดเบาๆ
ในรูปเป็นพิมพ์วงกลม ขนาด 6 ซม. ส่วนพิมพ์สี่เหลี่ยมผืนผ้า เป็นพิมพ์ที่ใช้อบพายสับปะรด (มีขายตามร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่นะคะ)
== เทคนิค ทำให้คุกกี้กรอบ ==
อบรอบแรก 150'C (20 นาที) นำออกจากเตา พักไว้ให้เย็น
อบรอบสอง 140'C (5 - 10 นาที) ไล่ความชื้น ขนมจะได้กรอบนาน
- พักไว้ให้เย็น แล้วเก็บใส่ภาชนะที่ปิดฝาสนิท
- แช่เย็นก่อนทาน คุกกี้จะกรอบขึ้นนะคะ
ถ้าทำขาย อาจจะใส่ขวดโหลที่มีฝาปิดสนิท หรือใส่ซองแล้วซีลแยกชิ้นก็ได้ค่า
== คลิปวิธีทำแบบละเอียดค่า ==
คุกกี้ธัญพืช ไร้แป้ง ไร้น้ำตาล ไม่ใส่เนย ขนมยอดฮิตของคนรักสุขภาพ อร่อยได้ไม่อ้วน
หรือ เพจเฟสบุค https://www.facebook.com/kitchenjaychannel/ นะคะ
ขอบคุณค่า ^_^