บิงซูแตงโมปลาแห้ง บิงซูไทยเกาหลี
บิงซูต้อนรับซัมเมอร์สไตล์ฟิวชั่นที่จับเอาของว่างไทยโบราณอย่าง "แตงโมปลาแห้ง" มาใส่ในบิงซูเกาหลี ปั่นแตงโมกับน้ำเชื่อมเเช่เย็นให้เเข็งตัว นำมาไสเป็นเกล็ด กินกับปลาแห้งรสหวานๆเค็มๆหอมกลิ่นปลาย่าง เป็นเมนูที่กินเเล้วสดชื่นมาก
-------------- ส่วนผสมน้ำแข็งแตงโม --------------
เนื้อแตงโมเอาเม็ดออกหั่นชิ้น 500 กรัม
น้ำเชื่อม 1:1 ¼ ถ้วย
แตงโมคว้านเป็นลูกกลมและใบสะระแหน่ สำหรับตกแต่ง
-------------- ส่วนผสมปลาแห้ง --------------
ปลาช่อนแดดเดียว (ตัวละ 65-70 กรัม) 2 ตัว
น้ำมันพืช ½ ถ้วย
หอมแดงซอย ½ ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
-------------- ส่วนผสมครีมกะทิ --------------
หัวกะทิ 1 ถ้วย
เกลือสมุทร ¼ ช้อนชา
แป้งข้าวโพด 1½ ช้อนโต๊ะ
อุปกรณ์จำเป็น : เครื่องทำน้ำแข็งไส ที่คว้านแตงโม
-------------- วิธีทำ --------------
1. ทำน้ำแข็งแตงโมโดยปั่นเนื้อแตงโมและน้ำเชื่อมรวมกันจนละเอียด เทใส่ถ้วยเล็กหรือพิมพ์ทรงสูง แช่ตู้เย็นช่องแช่แข็งนาน 6 ชั่วโมงหรือข้ามคืนจนเซ็ตตัวเป็นน้ำแข็ง
2. ล้างปลาช่อนให้สะอาด ซับให้แห้ง นำไปปิ้งบนตะแกรงด้วยไฟอ่อนจนสุกแห้ง และมีกลิ่นหอม พักให้เย็น แกะเอาเฉพาะเนื้อปลา ไม่เอาหนังและก้าง โขลกหรือปั่นจนเนื้อปลาฟู ตักใส่ถ้วย พักไว้
3. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟอ่อน เจียวหอมแดงจนเริ่มเหลืองเล็กน้อย ปิดไฟ กรองหอมเจียวออกจากน้ำมัน หอมเจียวจะเหลืองกำลังดี ตั้งกระทะใบเดิมบนไฟอ่อน ใส่น้ำมันหอมเจียวที่กรองไว้กลับลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยเนื้อปลาแห้งโขลก คั่วเนื้อปลาจนแห้งกรอบ ใส่หอมเจียวและน้ำตาลทราย ผัดพอเข้ากัน ปิดไฟ พักให้เย็น
4. ทำครีมกะทิโดยผสมหัวกะทิ 3/4 ถ้วยและเกลือรวมกันในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง คนให้เกลือละลาย นำกะทิที่เหลือละลายกับแป้งข้าวโพด เทลงในหม้อ คนให้เข้ากันและกะทิเริ่มข้นเป็นครีม ปิดไฟ ยกลง พักให้เย็น
5. จัดเสิร์ฟโดยนำน้ำแข็งแตงโมใส่ในเครื่องทำน้ำแข็งไส ปั่นน้ำแข็งออกมาใส่ถ้วยที่เตรียมไว้ วางแตงโมคว้านเป็นลูกกลมรอบๆฐานบิงซู หยอดครีมกะทิด้านบน โรยด้วยปลาแห้ง ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ เสิร์ฟพร้อมครีมกะทิและปลาแห้งที่เหลือ
เพื่อนๆ สามารถติดตาม เรื่องราวเกี่ยวกับอาหารและสูตรอาหารต่างๆ ได้ที่
website : https://krua.co/
Fb : https://www.facebook.com/kruadotco/ 
บิงซูแตงโมปลาแห้ง บิงซูไทยเกาหลี แจกสูตรจ้าาาาา
บิงซูต้อนรับซัมเมอร์สไตล์ฟิวชั่นที่จับเอาของว่างไทยโบราณอย่าง "แตงโมปลาแห้ง" มาใส่ในบิงซูเกาหลี ปั่นแตงโมกับน้ำเชื่อมเเช่เย็นให้เเข็งตัว นำมาไสเป็นเกล็ด กินกับปลาแห้งรสหวานๆเค็มๆหอมกลิ่นปลาย่าง เป็นเมนูที่กินเเล้วสดชื่นมาก
-------------- ส่วนผสมน้ำแข็งแตงโม --------------
เนื้อแตงโมเอาเม็ดออกหั่นชิ้น 500 กรัม
น้ำเชื่อม 1:1 ¼ ถ้วย
แตงโมคว้านเป็นลูกกลมและใบสะระแหน่ สำหรับตกแต่ง
-------------- ส่วนผสมปลาแห้ง --------------
ปลาช่อนแดดเดียว (ตัวละ 65-70 กรัม) 2 ตัว
น้ำมันพืช ½ ถ้วย
หอมแดงซอย ½ ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
-------------- ส่วนผสมครีมกะทิ --------------
หัวกะทิ 1 ถ้วย
เกลือสมุทร ¼ ช้อนชา
แป้งข้าวโพด 1½ ช้อนโต๊ะ
อุปกรณ์จำเป็น : เครื่องทำน้ำแข็งไส ที่คว้านแตงโม
-------------- วิธีทำ --------------
1. ทำน้ำแข็งแตงโมโดยปั่นเนื้อแตงโมและน้ำเชื่อมรวมกันจนละเอียด เทใส่ถ้วยเล็กหรือพิมพ์ทรงสูง แช่ตู้เย็นช่องแช่แข็งนาน 6 ชั่วโมงหรือข้ามคืนจนเซ็ตตัวเป็นน้ำแข็ง
2. ล้างปลาช่อนให้สะอาด ซับให้แห้ง นำไปปิ้งบนตะแกรงด้วยไฟอ่อนจนสุกแห้ง และมีกลิ่นหอม พักให้เย็น แกะเอาเฉพาะเนื้อปลา ไม่เอาหนังและก้าง โขลกหรือปั่นจนเนื้อปลาฟู ตักใส่ถ้วย พักไว้
3. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟอ่อน เจียวหอมแดงจนเริ่มเหลืองเล็กน้อย ปิดไฟ กรองหอมเจียวออกจากน้ำมัน หอมเจียวจะเหลืองกำลังดี ตั้งกระทะใบเดิมบนไฟอ่อน ใส่น้ำมันหอมเจียวที่กรองไว้กลับลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยเนื้อปลาแห้งโขลก คั่วเนื้อปลาจนแห้งกรอบ ใส่หอมเจียวและน้ำตาลทราย ผัดพอเข้ากัน ปิดไฟ พักให้เย็น
4. ทำครีมกะทิโดยผสมหัวกะทิ 3/4 ถ้วยและเกลือรวมกันในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง คนให้เกลือละลาย นำกะทิที่เหลือละลายกับแป้งข้าวโพด เทลงในหม้อ คนให้เข้ากันและกะทิเริ่มข้นเป็นครีม ปิดไฟ ยกลง พักให้เย็น
5. จัดเสิร์ฟโดยนำน้ำแข็งแตงโมใส่ในเครื่องทำน้ำแข็งไส ปั่นน้ำแข็งออกมาใส่ถ้วยที่เตรียมไว้ วางแตงโมคว้านเป็นลูกกลมรอบๆฐานบิงซู หยอดครีมกะทิด้านบน โรยด้วยปลาแห้ง ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ เสิร์ฟพร้อมครีมกะทิและปลาแห้งที่เหลือ
เพื่อนๆ สามารถติดตาม เรื่องราวเกี่ยวกับอาหารและสูตรอาหารต่างๆ ได้ที่
website : https://krua.co/
Fb : https://www.facebook.com/kruadotco/