"พริกหยวกยัดไส้ปลาต้มกะทิ" เมนูใหม่ของบ้านเรา รสชาติมาเต็ม

วันหยุดเป็นวันที่ต้องทำกับข้าวให้สามีกิน ทำมาหลายเมนูล่ะ ไม่รู้จะกินอะไรดี ระหว่างที่เดินออกกำลังกาย ก็คิดไปเรื่อย จนมาตกผนึกที่ "พริกหยวกยัดไส้ปลาต้มกะทิ"เป็นเมนูที่ทำออกมาแล้วไม่ผิดหวังเลยจ้า

ส่วนผสม
********
1.เนื้อปลาน้ำดอกไม้(ใช้ปลาอื่นก็ได้)
2.พริกหยวกผ่าแกะเมล็ดออก
3.หัวกะทิ (เราใช้สำเร็จรูป)
4.พริกแกง/ใบมะกรูดซอย
5.เกลือ/น้ำปลา/น้ำตาลปี๊บ

วิธีทำ
*****
1.โขลกเนื้อปลาให้เหนียวใส่พริกแกง น้ำตาลปี๊บ เกลือ น้ำปลา กะทิใบมะกรูดลงไป นวดให้เข้ากัน
2.ตักใส่พริกหยวกเต็มดอก นำไปเรียงในหม้อ ใส่กะทิลงไปแค่ความสูงครึ่งหนึ่งของพริก ใส่เกลือเล็กน้อยต้มประมาณ 10 นาทีหรือจนสุก 
3.จัดพริกใส่จานราดด้วยน้ำกะทิที่เหลือจากการต้ม โรยหน้าด้วยใบมะกรูด