ยำหอยแครง

ส่วนผสม
หอยแครง
น้ำปลา
น้ำมะนาว
น้ำตาล
พริกสด แล้วแต่ความชอบเผ็ด
ตะไคร้หั่นซอยน
หอมแดง
ผักชีผรั่ง  


ขั้นตอน ตั้งน้ำให้เดือด แล้วนำหอยลงไป ลวกแค่ 1-2 นาที แล้วแกะเปลือกดอาแต่เนื้อพักไว่ ใส่พริก น้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลลงไป ในชามผสม เมื่อได้รสตามที่ต้องการแล้วก็นำหอยที่ปกเปลือกไว้มาคลุกรวมกัน ใส่หอมแดง ตะไคร้ซอย และผักชัผรั่งลงไป เสร็จแล้วคลุกให้ทั่วอีกครั้ง พร้อมจัดใส่จานกันเลยครับ