🥣 ซุปผักลาว (ซุปหน่อไม้/ซุปผัก) แซ่บนัว ทำง่าย ได้สุขภาพ

กระทู้สนทนา

สูตรอาหาร ทำอาหาร อาหารภาคอีสาน เมนูอาหาร อาหารพื้นบ้าน

เมนูนี้เป็นอาหารพื้นบ้านอีสาน/ลาว รสชาติจะออก แซ่บ นัว หอมปลาร้า กินแล้วสดชื่นมากค่ะ 😋

🛒 วัตถุดิบ
หน่อไม้ต้ม (หรือผักรวม เช่น ผักหวาน ฟักทอง เห็ด) 1 ถ้วย
น้ำปลาร้า 2–3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
ข้าวคั่ว 1–2 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น ตามชอบ 🌶️
หอมแดง 3–4 หัว
ตะไคร้ซอย 1 ต้น
ใบมะกรูดฉีก 2–3 ใบ
ต้นหอม + ผักชี + ผักชีลาว (ขาดไม่ได้!)
น้ำมะนาว 1–2 ช้อนโต๊ะ

👩‍🍳 วิธีทำ
ต้มหน่อไม้ (หรือผัก) กับน้ำเล็กน้อยให้สุก
ใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดงลงไป
ปรุงด้วยน้ำปลาร้า + น้ำปลา
ใส่พริกป่น ข้าวคั่ว คนให้เข้ากัน
ปิดไฟ แล้วใส่น้ำมะนาว
โรยผักชีลาว ต้นหอม ผักชี คลุกเบา ๆ
เสร็จแล้วค่ะ 🥰 พร้อมเสิร์ฟ

💡 เคล็ดลับความแซ่บนัว
ข้าวคั่วต้องหอม จะช่วยเพิ่มความนัว
ผักชีลาวคือหัวใจของเมนูนี้ 🌿
ถ้าอยากเข้มข้น ใส่น้ำปลาร้าเพิ่มได้ตามชอบ