อากาศเย็นๆหนาวๆ วันหยุดที่ผ่านมาก็เปรียบดั่งวันพ่อแห่งชาติ ครั้นจะไปทานอาหารนอกบ้าน
ก็รถติด รอคิวนานเกินไป ตกลงกันไว้ว่าทำกินที่บ้านเรานี่แหละเนอะ สบายดี
ผ่านข้างทางจำเห็นต้นสะเดาใหญ่ที่เด็กๆเคยผ่านก็บอก .ป๋าอยากกินสะเดาจัง"
ป๋ารีบบอก จัดไป สะเดาบ้านเรามี
คนขึ้นก็ไม่ใช่ใคร ก็พ่อเรานั่นแหละ เพราะพี่ชายก็ตัวใหญ่เกินจะปีนไปกิ่งนั้น
ปีนไปลุ้นเอาใจช่วยไป อย่าตกน่ะ ซื้อกินดีไหม ไปซื้อตลาดเหอะ
ท่านผู้ปีนก็บอก ซื้อเค้าทำไมลูก บ้านเรามีกินของเราสิ สดๆจากต้น!!
ได้มาหนึ่งกำมือ ดอกฟูบานๆ เขียวสะใจ สดๆจากต้นจิงๆค่ะ
ที่บ้านจะกินแบบเคี่ยวมะขามเปียก หรือน้ำพริกกะปิ
เวลาลวกสะเดา ก็ทำดังนี้
ตั้งน้ำให้เดือด - เดือดปุดๆก็ปิดไฟ-นำยอดสะเดาจุ่มสักสาม-ห้าวิแบบไม่นานให้แค่พออ่อนตัว
ส่วนน้ำจิ้ม
-มะขามเปียก,พริกแห้ง,หัวหอม,น้ำตาลปี๊ป(ไม่มีปี๊ปก็ทรายก็ได้นะจ๊ะ),น้ำปลา,
- ตั้งน้ำมันคั่วพริกให้หอม ,เจียวหัวหอมซอยให้เหลือง
- ยกทุกอย่างพักไว้ ทีนี้น้ำจิ้มก็น้ำมะขามเปียกปรุงใส่น้ำนิดหน่อยใส่น้ำตาล,น้ำปลา เคี่ยวให้ใสๆเหนียวๆข้นๆ
- ชิมตามรสฝีปาก เน้น เปรี๊ยวนำ เค็มตาม หวานตัด เสร็จสรรพก็ใส่พริกแห้งที่คั่วไป หัวหอมเจียวไป แล้วยกเสริฟคู่สะเดา
พี่ชายได้ปลามา โลละ 50 บาทสดกริบๆ ก็ย่างเลยค่ะ ตัวเล้กแต่เนื้อหวานเจี๊ยบบบบ
มีน้ำพริกก็ต้องมีแกง มีทอด
จัดไปค่ะ
แกงไก่บ้านใส่ไพร หอมๆ (แผนกตำลงมือ ตอ้งหอบมานั่งเฝ้าปลาข้างๆเตากันเลยทีเดียว อิอิ)
สูตรที่บ้านน้ำพริกแกง ก็จะมีประมานนี้นะคะ
ข่า/ตะไคร้/ผิวมะกูด/เกลือ/ข้าวสาร(หยิบมือเพื่อความข้นน้ำแกง)
ดีปลี(เพิ่มความร้อน)/ไพร(เพิ่มความหอม)/พริกแห้ง/พริกสด/กะปิ (สักประมานช้อนกว่าๆแล้วแต่ปริมาณเครื่องแกง)
ไก่บ้านก็ชำแหละเอง กะดูกติดเนื้อก็ต้มข่า ส่วนเนื้อและเครื่องในกับช่วงเท้าและขา ก็หั่นให้ดีค่ะ
ตั้งกะทะ อันดับแรกก็ใส่พวกขาไก่ก่อน(พวกที่มีกะดูก) จะได้สุกก่อนและไม่คาว และตามด้วยเนื้อ
น้ำพริกละลายน้ำคลุกคลิกเล็กน้อยก็นาบไปใส่ไปในกะทะเลยค่ะ
แกงก็ตามอัธยาศัย ปรุงรสด้วยน้ำปลาและผงชูรสปลายๆช้อน
ใส่มะเขือพวง เป็นอันว่าเสร็จ
จัดว่าเด็ดก็นะ ตามนิดๆหน่อยๆด้วยปลาอินทรียทอดจางๆ สัก สองชั้นค่ะ
ยังค่ะยังต้องล้างปากกันอีกใช่ไหมมม
บัวลอยไข่หวานค่ะ พอดีพี่สะใภ้ทำแจกเป็นโรงทาน เนื่องในวันที่ 5
ก็ไม่ลืมเอากลับมาฝากพ่อตาด้วย ปั้นกันเองเลยน่ะเนี่ยยย ปั้นจนมือหงิก นี่ผสมสำเร็จไปด้วยไม่งั้นไม่ได้ทานค่ะ
ปล.ครั้งแรกของ เราเลยที่อยากกินสะเดา และก็ทำครั้งแรก
เคยคิดมาตลอดว่ามันขม แต่ของที่บ้านไม่ขมมาก ออกจะมันๆ ขมปลายนิดๆ
เกิดความคิดเอะ รึเรากินขมได้เราเลยคิดว่ามันไม่ขมมาก 555+
แต่ก็ขอคอนเฟริมว่ามันอร่อยและมีประโยชน์ ต่อร่างกายจริงๆน่ะ
ยิ่งสดๆจากต้นนน เพิ่งรู้ว่ามีของอร่อยก็ต่อเมื่อคนอื่นรู้แล้ววว
>///<
กับข้าวที่อร่อยสำหรับเรา ก็คือกับข้าวที่กินกันพร้อมหน้าในครอบครัวแบบนี้แหละค่ะ
เราดีอย่างที่ได้ทานแบบนี้บ่อยเพราะอยู่กับพ่อ
สำหรับคนทำงานไกลๆ แวะไปทานมื้อบ้านๆที่บ้านคุณกันสิ แล้วคุณจะมีความสุข ^ ^
>> ยามสะเดาบาน ลิ้นก็อยากกินน้ำพริกสะเดาทันที<<
อากาศเย็นๆหนาวๆ วันหยุดที่ผ่านมาก็เปรียบดั่งวันพ่อแห่งชาติ ครั้นจะไปทานอาหารนอกบ้าน
ก็รถติด รอคิวนานเกินไป ตกลงกันไว้ว่าทำกินที่บ้านเรานี่แหละเนอะ สบายดี
ผ่านข้างทางจำเห็นต้นสะเดาใหญ่ที่เด็กๆเคยผ่านก็บอก .ป๋าอยากกินสะเดาจัง"
ป๋ารีบบอก จัดไป สะเดาบ้านเรามี
คนขึ้นก็ไม่ใช่ใคร ก็พ่อเรานั่นแหละ เพราะพี่ชายก็ตัวใหญ่เกินจะปีนไปกิ่งนั้น
ปีนไปลุ้นเอาใจช่วยไป อย่าตกน่ะ ซื้อกินดีไหม ไปซื้อตลาดเหอะ
ท่านผู้ปีนก็บอก ซื้อเค้าทำไมลูก บ้านเรามีกินของเราสิ สดๆจากต้น!!
ได้มาหนึ่งกำมือ ดอกฟูบานๆ เขียวสะใจ สดๆจากต้นจิงๆค่ะ
ที่บ้านจะกินแบบเคี่ยวมะขามเปียก หรือน้ำพริกกะปิ
เวลาลวกสะเดา ก็ทำดังนี้
ตั้งน้ำให้เดือด - เดือดปุดๆก็ปิดไฟ-นำยอดสะเดาจุ่มสักสาม-ห้าวิแบบไม่นานให้แค่พออ่อนตัว
ส่วนน้ำจิ้ม
-มะขามเปียก,พริกแห้ง,หัวหอม,น้ำตาลปี๊ป(ไม่มีปี๊ปก็ทรายก็ได้นะจ๊ะ),น้ำปลา,
- ตั้งน้ำมันคั่วพริกให้หอม ,เจียวหัวหอมซอยให้เหลือง
- ยกทุกอย่างพักไว้ ทีนี้น้ำจิ้มก็น้ำมะขามเปียกปรุงใส่น้ำนิดหน่อยใส่น้ำตาล,น้ำปลา เคี่ยวให้ใสๆเหนียวๆข้นๆ
- ชิมตามรสฝีปาก เน้น เปรี๊ยวนำ เค็มตาม หวานตัด เสร็จสรรพก็ใส่พริกแห้งที่คั่วไป หัวหอมเจียวไป แล้วยกเสริฟคู่สะเดา
พี่ชายได้ปลามา โลละ 50 บาทสดกริบๆ ก็ย่างเลยค่ะ ตัวเล้กแต่เนื้อหวานเจี๊ยบบบบ
มีน้ำพริกก็ต้องมีแกง มีทอด
จัดไปค่ะ
แกงไก่บ้านใส่ไพร หอมๆ (แผนกตำลงมือ ตอ้งหอบมานั่งเฝ้าปลาข้างๆเตากันเลยทีเดียว อิอิ)
สูตรที่บ้านน้ำพริกแกง ก็จะมีประมานนี้นะคะ
ข่า/ตะไคร้/ผิวมะกูด/เกลือ/ข้าวสาร(หยิบมือเพื่อความข้นน้ำแกง)
ดีปลี(เพิ่มความร้อน)/ไพร(เพิ่มความหอม)/พริกแห้ง/พริกสด/กะปิ (สักประมานช้อนกว่าๆแล้วแต่ปริมาณเครื่องแกง)
ไก่บ้านก็ชำแหละเอง กะดูกติดเนื้อก็ต้มข่า ส่วนเนื้อและเครื่องในกับช่วงเท้าและขา ก็หั่นให้ดีค่ะ
ตั้งกะทะ อันดับแรกก็ใส่พวกขาไก่ก่อน(พวกที่มีกะดูก) จะได้สุกก่อนและไม่คาว และตามด้วยเนื้อ
น้ำพริกละลายน้ำคลุกคลิกเล็กน้อยก็นาบไปใส่ไปในกะทะเลยค่ะ
แกงก็ตามอัธยาศัย ปรุงรสด้วยน้ำปลาและผงชูรสปลายๆช้อน
ใส่มะเขือพวง เป็นอันว่าเสร็จ
จัดว่าเด็ดก็นะ ตามนิดๆหน่อยๆด้วยปลาอินทรียทอดจางๆ สัก สองชั้นค่ะ
ยังค่ะยังต้องล้างปากกันอีกใช่ไหมมม
บัวลอยไข่หวานค่ะ พอดีพี่สะใภ้ทำแจกเป็นโรงทาน เนื่องในวันที่ 5
ก็ไม่ลืมเอากลับมาฝากพ่อตาด้วย ปั้นกันเองเลยน่ะเนี่ยยย ปั้นจนมือหงิก นี่ผสมสำเร็จไปด้วยไม่งั้นไม่ได้ทานค่ะ
ปล.ครั้งแรกของ เราเลยที่อยากกินสะเดา และก็ทำครั้งแรก
เคยคิดมาตลอดว่ามันขม แต่ของที่บ้านไม่ขมมาก ออกจะมันๆ ขมปลายนิดๆ
เกิดความคิดเอะ รึเรากินขมได้เราเลยคิดว่ามันไม่ขมมาก 555+
แต่ก็ขอคอนเฟริมว่ามันอร่อยและมีประโยชน์ ต่อร่างกายจริงๆน่ะ
ยิ่งสดๆจากต้นนน เพิ่งรู้ว่ามีของอร่อยก็ต่อเมื่อคนอื่นรู้แล้ววว
>///<
กับข้าวที่อร่อยสำหรับเรา ก็คือกับข้าวที่กินกันพร้อมหน้าในครอบครัวแบบนี้แหละค่ะ
เราดีอย่างที่ได้ทานแบบนี้บ่อยเพราะอยู่กับพ่อ
สำหรับคนทำงานไกลๆ แวะไปทานมื้อบ้านๆที่บ้านคุณกันสิ แล้วคุณจะมีความสุข ^ ^