น้ำพริกอ่อง เป็นน้ำพริกที่เป็นที่รู้จักกันดีของคนเหนือ มีวิธีการทำที่แต่ละคนอาจจะแตกต่างกันไป
แต่มีสิ่งหนึ่งที่ต้องเหมือนกันคือ ต้องมีมะเขือเทศเป็นส่วนประกอบหลัก
วันนี้มาเต็มแบบทิ่มตาเลยครับ

ผมทำตามวิธีที่ทำมาตลอด อาจจะแตกต่างกับคนอื่น หลาย ๆ คนอาจทำโดยวิธีนำน้ำพริกไปผัดให้หอมก่อน
ซึ่งถือว่าไม่ผิด ถ้าชอบน้ำพริกอ่องที่มีรสกลิ่นคล้ายแกง มีความหอมของน้ำพริกจากการผัดน้ำมันก่อน
ผมทำอย่างนี้ครับ น้ำพริกมีแค่พริกแห้ง กระเทียม หอมแดง กะปิ โขลกละเอียดแล้ว นำไปคลุกกับหมูสับ
มะเขือเทศซอย

มะเขือเทศถ้าเป็นไปได้จะใช้แบบนี้ครับ เขาจะมีรสเปรี้ยวในตัวค่อนข้างมาก ทำให้น้ำพริกที่ได้ออกรสเปรี้ยวหน่อย ๆ

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเอากระเทียมเจียวให้เหลืองหอมแล้วเอาน้ำพริกที่คลุกไว้ลงผัด

น้ำล้างกะละมังใส่ลงไปแค่นิดหน่อย ผัดต่อจนมะเขือเทศสุกเละ น้ำพริกในกระทะค่อนข้างแห้ง เป็นความชอบส่วนตัวอีกแหละ

ตักใส่ถ้วยแค่นี้ก็สุดฟินละครับ

เจอกับผักโน่นนี่ตามชอบ มาต้มเสริมความอร่อยอีกเยอะ

เพิ่มความฟินด้วยไข่ต้มยางมะตูม ไปด้วยกันได้เป็นอย่างดี

ลากันที่ภาพนี้จากเหนือลงใต้ ข้าวราดแกงไตปลา น่ากินไม่น้อย

สวัสดีครับ
น้ำพริกอ่อง ลองมาชมกันครับ
แต่มีสิ่งหนึ่งที่ต้องเหมือนกันคือ ต้องมีมะเขือเทศเป็นส่วนประกอบหลัก
วันนี้มาเต็มแบบทิ่มตาเลยครับ
ผมทำตามวิธีที่ทำมาตลอด อาจจะแตกต่างกับคนอื่น หลาย ๆ คนอาจทำโดยวิธีนำน้ำพริกไปผัดให้หอมก่อน
ซึ่งถือว่าไม่ผิด ถ้าชอบน้ำพริกอ่องที่มีรสกลิ่นคล้ายแกง มีความหอมของน้ำพริกจากการผัดน้ำมันก่อน
ผมทำอย่างนี้ครับ น้ำพริกมีแค่พริกแห้ง กระเทียม หอมแดง กะปิ โขลกละเอียดแล้ว นำไปคลุกกับหมูสับ
มะเขือเทศซอย
มะเขือเทศถ้าเป็นไปได้จะใช้แบบนี้ครับ เขาจะมีรสเปรี้ยวในตัวค่อนข้างมาก ทำให้น้ำพริกที่ได้ออกรสเปรี้ยวหน่อย ๆ
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเอากระเทียมเจียวให้เหลืองหอมแล้วเอาน้ำพริกที่คลุกไว้ลงผัด
น้ำล้างกะละมังใส่ลงไปแค่นิดหน่อย ผัดต่อจนมะเขือเทศสุกเละ น้ำพริกในกระทะค่อนข้างแห้ง เป็นความชอบส่วนตัวอีกแหละ
ตักใส่ถ้วยแค่นี้ก็สุดฟินละครับ
เจอกับผักโน่นนี่ตามชอบ มาต้มเสริมความอร่อยอีกเยอะ
เพิ่มความฟินด้วยไข่ต้มยางมะตูม ไปด้วยกันได้เป็นอย่างดี
ลากันที่ภาพนี้จากเหนือลงใต้ ข้าวราดแกงไตปลา น่ากินไม่น้อย
สวัสดีครับ