คั่วกลิ้งเป็นอาหารใต้ที่ขึ้นชื่อใครๆก็รู้จัก แต่ส่วนใหญ่จะเป็นเนื้อสัตว์หมูและไก่ แต่เชื่อม่ะเนื้อปลาก็ทำได้นะอร่อยด้วย #คั่วกลิ้งปลาอินทรีย์ เผ็ดร้อนแกล้มกับผักสด ที่สำคัญย่อยง่ายสมุนไพรเพียบไม่อ้วนนะยูว์

วิธีทำง่ายๆแบบเต็มค่ะ


ฝากกดติดตามด้วยค่ะ
https://www.youtube.com/channel/UCfQRwbWz2ZuGWWg5VcY0Ytw…

เพจ Facebook
https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=2070412559907879&id=1831103717172099

คั่วกลิ้งปลาอินทรีย์

เครื่องปรุง
1.เนื้อปลาอินทรีย์ขูด 450 กรัม
2.พริกแกงคั่วกลิ้ง 120 กรัม
3.กะปิ 1 ช้อนชา
4.ตะไคร้ซอย 2 ต้นอวบๆ
5.ใบมะกรูดซอย 8 ใบ
6.พริกไทยสดเม็ด 3 กิ่ง
7.น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
8.น้ำมันพืชเกือบๆ 1 ช้อนโต๊ะ
9.น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
10.น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
วิธีทำ
1.ล้างปลาซับให้แห้งแล้วใช้ช้อนขูดเนื้อปลาอินทรีย์ ไม่เอาหนัง เอาก้างออกให้หมด พักไว้

2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป ใส่พริกแกงคั่งกลิ้งและกะปิผัดยีให้เข้ากัน เติมน้ำเปล่าลงไปผัดจนพริกแกงหอมโชยกลิ่นหอม

3.ใส่เนื้อปลาที่ขูดไว้ลง

ไปผัดคลุกเคล้ากับพริกแกง

จนเนื้อปลาเป็นสีขาว ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลา

ผัดคลุกให้เข้ากัน

4.โรยด้วยตะไคร้และใบมะกรูดซอย พริกไทยเด็ดเป็นเม็ดๆ

แล้วผัดคลุกให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ ปิดไฟได้