เล้งต้มแซบ ง่ายกว่านี้ไม่มีอีกแล้ว

สวัสดีปีใหม่ 2018  เพื่อนสมาชิก
จขกท. ขออำนวยพรให้เพื่อนสมาชิก มีครอบครัวที่อบอุ่นสุขสันต์ มีความสุข สุขภาพแข็งแรง ได้กินแต่ของอร่อย ๆ ตลอดปีนะครับ

อากาศเย็น ๆ แบบนี้ จะมีอะไรดีไปกว่าต้มแซบร้อน ๆ
เล้งต้มแซบ แบบทำง่าย ๆ  จขกท. ทำเลี้ยงพี่ ๆ น้อง ๆ เมื่อวันสิ้นปีที่ผ่านมา

เล้ง หรือ เอียเล้ง คือ กระดูกสันหลังหมู ให้ซื้อแบบที่ติดเนื้อเยอะ ๆ ไม่แพง โลละประมาณ 60 บาท จขกท. ซื้อมาโลนิด ๆ 70 บาท ได้มา 9 ชิ้นขนาดกลาง ๆ

ล้างทำความสะอาด และลวกน้ำร้อนจัด หรือต้มน้ำทิ้ง เพื่อล้างสิ่งสกปรกและเศษกระดูก สักรอบ

เติมน้ำพอท่วมเล้ง ที่เห็นก็ประมาณ 2 ลิตร ปรุงรสด้วยดอกเกลือสมุทร ครึ่งช้อนโต๊ะ และเหล้าจีน (ถ้ามี) 1 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสแค่นี้พอก่อน

เปิดเตาต้มได้ พอเดือดใช้ไฟกลาง ๆ หมั่นช้อนฟองออก ต้มนานประมาณ 1 ชั่วโมง 15 นาที เล้งจะเปื่อยแล้ว จากนั้นค่อยปรุงรสอื่นด้วยการใส่มะนาวดอง 2 ลูก น้ำมะนาวดอง 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 2 หัว รากผักชี 4 - 5 ราก ขิงแก่ฝาน 3 - 4 แผ่น พริกไทยป่นหยาบสัก 1 ช้อนชา น้ำตาลกรวด 1 ช้อนชา และต้มต่อไปอีกประมาณ 15 นาที

เวลาเสิร์ฟ ซอยผักชีฝรั่ง ต้นหอม ผักชีไทย พริกขี้หนูเขียว-แดงตำละเอียด น้ำมะนาวสด เกลือสมุทร ใส่ไว้ในชาม และค่อยตักเล้งร้อน ๆ พร้อมน้ำซุปใส่ลงไปในชาม ยกเสิร์ฟได้

กินตอนร้อน ๆ จะได้รสชาติเปรี้ยวแบบมีกลิ่นหอมมะนาวสด ๆ และกลิ่นมะนาวดองจาง ๆ ร่วมด้วย ส่วนเค็ม เผ็ด มากน้อย แล้วแต่ชอบนะครับ
ไม่ยากเกินไป ลองดูกัน

ขอบคุณที่ติดตามชม
สวัสดี