ก๋วยเตี๋ยวปลา สูตรน้ำซุปใส สีเหลืองทอง หอม กลมกล่อม และแบบ ก๋วยเตี๋ยวต้มยำน้ำข้น บอกเลยว่ารสชาติอร่อยกลมกล่อม
วัตถุดิบ น้ำซุปก๋วยเตี๋ยว
(หม้อขนาด 10 ลิตร ทำได้ 20-30 ชาม)
น้ำ 7 ลิตร
กระดูกเล้ง 1,000 กรัม
หัวไชเท้า 300 กรัม
กระเทียม 60 กรัม
พริกไทย 5 กรัม
รากผักชี 25 กรัม
น้ำตาลกรวด 50 กรัม
เกลือ 40 กรัม
ซีอิ๊วขาว 50 ml.
วัตถุดิบ ปรุงน้ำต้มยำ, น้ำใส
บะหมี่
เส้นเล็ก
ถั่วงอก
ผักกาดหอม
น้ำพริกเผา 2/3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพริกเผา 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1/3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
นมข้นจืด 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุป 150-200 ml.
ผักชีฝรั่ง
ตังฉ่าย
ตะไคร้
ข่า
ใบมะกรูด
กระเทียมเจียว
พริกไทย
ต้นหอม
ขึ้นฉ่าย
ลูกชิ้นปลา
เนื้อปลากะพงขาว
วิธีทำ ก๋วยเตี๋ยวปลาต้มยำ
1. ลวกเนื้อปลา และลูกชิ้นปลาต่างๆ เตรียมไว้
2. ลวกเส้นและผักให้สุก
3. นำถั่วงอกใส่ชาม ตามด้วยเส้น คลุกกระเทียมเจียว
4. ปรุงน้ำซุปต้มยำ ใส่พริกเผา น้ำตาลทราย ผักชีผรั่ง ตังฉ่าย ตามด้วยตะไคร้ ข่า ใบมุกรูด ตามด้วยร้ำปลาเล็กน้อย
5. ใส่น้ำซุปก๋วยเตี๋ยว เปิดเตาต้มจนเดือด ใส่นมข้นจืดลงไป
6. ปิดเตาแล้วใส่น้ำมะนาวสด ชิมรสชาติตามชอบ นำน้ำต้มยำมาราดบนเส้นที่เตรียมไว้ ใส่เนื้อปลา และลูกชิ้นปลา พร้อมเสิร์ฟ
วิธีทำ ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาน้ำใส
1. ลวกเนื้อปลา และลูกชิ้นปลาต่างๆ เตรียมไว้
2. ลวกเส้นและผักให้สุก
3. นำถั่วงอกใส่ชาม ตามด้วยเส้น คลุกกระเทียมเจียว ใส่ลูกชิ้นตามชอบ
4. ราดน้ำซุป โรยผักชี ตังฉ่าย และพริกไทยตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ
ที่มา 
ก๋วยเตี๋ยวปลา สูตรน้ำซุปใส สีเหลืองทอง หอม กลมกล่อม ; และแบบ ก๋วยเตี๋ยวต้มยำน้ำข้น บอกเลยว่ารสชาติอร่อยกลมกล่อม
ที่มา