วันนี้ขออนุญาตแบ่งปันเมนูที่อาจจะดูยุ่งยากวุ่นวาย "ตือโต๋ว(กะเพาะหมู) ลวกจิ้ม" เมนูนี้หลายๆท่านอาจจะไม่ชอบ แต่ก็คิดว่าน่าจะมีหลายๆท่านน่าจะชอบกินพอสมควร พอดีช่วยนี้ภรรยาพักฟื้นร่ายกายหลังผ่าตัด มีคนบอกให้กินพวกตือโต๋ว บำรุงร่ายกาย(จริงหรือเปล่าก็ไม่รู้) เลยไปจัดการหามาให้ทานกัน
เมนูนี้เด็กๆ ก็ทานได้นะครับ กินกับข้าวสวย หรือนำไปผัดกับผักกาดดอง หรือต้มบ๊วยก็ได้เช่นเดียวกัน
เมนูนี้ถ้านำมาแบบดิบๆ แล้วมาทำนี่ อาจจะยุ่งยาก และถึงยากมาก เพราะต้องล้างให้สะอาดหลายๆ รอบ และใช้เวลาตุ๋นนานมาก แต่วันนี้ผมลัดเอาโดยซื้อตือโต๋วจากตลาดสำเร็จมาแล้ว พวกเขียงหมูบางแห่งก็จะมีเหลือไว้บ้าง และต้มขายบ้าง แต่ผมเองไม่ไว้ใจเอามาจัดการอีกสักรอบ และตุ๋นอีกสักหน่อยก็จะสบายใจกว่า และผมรับรองว่าตุ๋นเอง ทำเอง จะได้ตือโต๋วที่ไม่เหนียวแน่นอน
ส่วนผสม
1. ตือโต่ว 1 ลูก
2. พริกไทยเม็ดขาว 2 กำมือ
3. เกลือ
4. กระเทียม 4-5 กลีบ
5. รากผักชี (ถ้ามี)
พริกไทยเม็ด
รากผักชี
กระเทียม
วิธีทำ
1. นำตือโต๋วที่ซื้อมาจากตลาด มาพลิกกลับและตัดส่วนที่เป็นพังผืดมันๆ ออกอีกสักหน่อย ล้างให้สะอาดด้วยเกลือ หลายๆ รอบ
2.นำพริกไทยเม็ดที่ซื้อมาลงคั่วบนกระทะให้เหลือง เด้ง กลิ่นออก เป็นอันใช้ได้
3. นำพริกไทยสักประมาณ กำมือหรือสองกำมือเทลงไปในกระเพาะหมูและหาเชือกมัดเอาไว้
4. ตั้งไฟถ้าบ้านไม่มีเตาถ่านก็ใช้เตาแก๊สก็ได้เช่นกัน สำหรับของผมถ้าตือโต๋วที่ซื้อมาจากตลาดแล้วก็คิดว่าน่าจะตุ๋นมาได้สักแป๊บนึง เราก็ตุ๋นต่ออีกสักประมาณ 2 ชั่วโมงก็เป็นอันใช้ได้ แต่ถ้าเป็นแบบสดๆ ก็ใช้เวลาสัก 5 ชั่วโมง ใส่เกลือ รากผักชี กระเทียมลงไป ถ้าไม่มีก็ไม่ต้องใส่ก็ได้
5. คราวนี้กลิ่นของพริกไทยจะค่อนข้างหอมมากมาย ไฟอ่อนๆ ตุ๋นไปเรื่อยๆ สัก 2-3 ชั่วโมง ก็เป็นอันใช้ได้แล้ว นำขึ้นมาพักไว้ให้เย็น ผ่าเอาพริกไทยออกมา สับยกเสิร์ฟได้เลย
https://fillerneckfood.blogspot.com/
แบ่งปัน เมนูลวกจิ้ม "ตือโต๋ว(กะเพาะหมู) ลวกจิ้ม"
เมนูนี้เด็กๆ ก็ทานได้นะครับ กินกับข้าวสวย หรือนำไปผัดกับผักกาดดอง หรือต้มบ๊วยก็ได้เช่นเดียวกัน
เมนูนี้ถ้านำมาแบบดิบๆ แล้วมาทำนี่ อาจจะยุ่งยาก และถึงยากมาก เพราะต้องล้างให้สะอาดหลายๆ รอบ และใช้เวลาตุ๋นนานมาก แต่วันนี้ผมลัดเอาโดยซื้อตือโต๋วจากตลาดสำเร็จมาแล้ว พวกเขียงหมูบางแห่งก็จะมีเหลือไว้บ้าง และต้มขายบ้าง แต่ผมเองไม่ไว้ใจเอามาจัดการอีกสักรอบ และตุ๋นอีกสักหน่อยก็จะสบายใจกว่า และผมรับรองว่าตุ๋นเอง ทำเอง จะได้ตือโต๋วที่ไม่เหนียวแน่นอน
ส่วนผสม
1. ตือโต่ว 1 ลูก
2. พริกไทยเม็ดขาว 2 กำมือ
3. เกลือ
4. กระเทียม 4-5 กลีบ
5. รากผักชี (ถ้ามี)
พริกไทยเม็ด
รากผักชี
กระเทียม
วิธีทำ
1. นำตือโต๋วที่ซื้อมาจากตลาด มาพลิกกลับและตัดส่วนที่เป็นพังผืดมันๆ ออกอีกสักหน่อย ล้างให้สะอาดด้วยเกลือ หลายๆ รอบ
2.นำพริกไทยเม็ดที่ซื้อมาลงคั่วบนกระทะให้เหลือง เด้ง กลิ่นออก เป็นอันใช้ได้
3. นำพริกไทยสักประมาณ กำมือหรือสองกำมือเทลงไปในกระเพาะหมูและหาเชือกมัดเอาไว้
4. ตั้งไฟถ้าบ้านไม่มีเตาถ่านก็ใช้เตาแก๊สก็ได้เช่นกัน สำหรับของผมถ้าตือโต๋วที่ซื้อมาจากตลาดแล้วก็คิดว่าน่าจะตุ๋นมาได้สักแป๊บนึง เราก็ตุ๋นต่ออีกสักประมาณ 2 ชั่วโมงก็เป็นอันใช้ได้ แต่ถ้าเป็นแบบสดๆ ก็ใช้เวลาสัก 5 ชั่วโมง ใส่เกลือ รากผักชี กระเทียมลงไป ถ้าไม่มีก็ไม่ต้องใส่ก็ได้
5. คราวนี้กลิ่นของพริกไทยจะค่อนข้างหอมมากมาย ไฟอ่อนๆ ตุ๋นไปเรื่อยๆ สัก 2-3 ชั่วโมง ก็เป็นอันใช้ได้แล้ว นำขึ้นมาพักไว้ให้เย็น ผ่าเอาพริกไทยออกมา สับยกเสิร์ฟได้เลย
https://fillerneckfood.blogspot.com/