สำหรับเมนูวันนี้ ‘หมูผัดพริกไทยดำ’ เป็นเมนูที่ง่ายแต่ดูดีและอร่อยค่ะ
เดิมทีตั้งใจจะทำตั้งแต่วัน พฤ แต่แม่เราส่งเสบียงมาช่วยกองหนุนผู้หิวโหยทั้ง พฤ กับ ศ (อร่อยเว่อวังจริงๆ…พูดแล้วก็อยากกินอีก)
หมูผัดพริกไทยดำ
สิ่งที่ต้องเตรียม:
* หมู: เนื้อหมูสันใน หรือสันคอ หั่นชิ้นพอดีคำ
* สามเกลอ: รากผักชี กระเทียม พริกไทยดำ (โขลกรวมกัน)
* ซอสปรุงรส: ซอสหอยนางรม, ซอสปรุงรส, ซีอิ๊วขาว
* น้ำมันงา : ได้ทั้งกลิ่นและความนุ่ม
* น้ำตาล: เล็กน้อย
* เบกกิ้งโซดา: ปลายช้อนชา (เคล็ดลับความนุ่ม)
* พริกไทยดำ: คั่วบนกระทะแล้วนำมาบดหยาบ (เคล็ดลับความหอมของพริกไทยดำ)
* ผัก: แครอทหั่นลูกเต๋า(เราหั่นใหญ่เท่าๆลูกเต๋าในเกมส์เศรษฐี ^^), ยอดข้าวโพดอ่อน, พริกหวาน, หอมหัวใหญ่หั่นสี่เหลี่ยม
* กระเทียม: สับหยาบ
* แป้งข้าวโพด: ผสมน้ำเล็กน้อย (สำหรับทำน้ำซอสข้น)
* น้ำมันรำข้าว: สำหรับผัด
* ต้นหอม: ซอยสำหรับโรยหน้า
ขั้นตอนการทำ:
1. หมักหมูให้พร้อม
ผสม สามเกลอ, ซอสหอยนางรม, ซอสปรุงรส, ซีอิ๊วขาว, น้ำตาล, น้ำมันงาและ เบกกิ้งโซดา เข้ากับเนื้อหมูที่หั่นไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากันดี หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 15-30 นาที เพื่อให้หมูนุ่มและดูดซึมรสชาติ
2. ผัดให้หอม
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันเล็กน้อย พอร้อน ใส่ กระเทียมสับ ลงเจียวจนหอมเหลือง จากนั้นใส่หมูที่หมักไว้ลงไปผัดให้สุกและมีสีสวยงาม
3. ใส่พริกไทยและผัก
เติม พริกไทยดำ ลงไปผัดคลุกเคล้ากับหมูจนมีกลิ่นหอมฟุ้ง เริ่มด้วยผักที่สุกยากอย่าง แครอท ผัดจนเริ่มนิ่มตามความชอบ ตามด้วย ยอดข้าวโพดอ่อน ผัดให้พอสุก ใส่ พริกหวาน และ หอมหัวใหญ่ ลงไปผัดต่อไม่นาน
4. ปรุงรสและเสิร์ฟ
ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรมและซีอิ๊วขาวเพิ่มเติมตามชอบ จากนั้นค่อยๆ เติม น้ำแป้งข้าวโพด ที่ละลายไว้ลงไป คนให้เข้ากันจนน้ำซอสเริ่มข้น ชิมรสชาติอีกครั้ง ปิดท้ายด้วยการใส่ต้นหอมซอย ปิดเตาตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟความอร่อยได้ทันที
ปิดท้ายด้วยเพลงเพราะๆ เช่นเดิมนะฮะ
🌸 หมูผัดพริกไทยดำ Easy Recipes!
เดิมทีตั้งใจจะทำตั้งแต่วัน พฤ แต่แม่เราส่งเสบียงมาช่วยกองหนุนผู้หิวโหยทั้ง พฤ กับ ศ (อร่อยเว่อวังจริงๆ…พูดแล้วก็อยากกินอีก)
หมูผัดพริกไทยดำ
สิ่งที่ต้องเตรียม:
* หมู: เนื้อหมูสันใน หรือสันคอ หั่นชิ้นพอดีคำ
* สามเกลอ: รากผักชี กระเทียม พริกไทยดำ (โขลกรวมกัน)
* ซอสปรุงรส: ซอสหอยนางรม, ซอสปรุงรส, ซีอิ๊วขาว
* น้ำมันงา : ได้ทั้งกลิ่นและความนุ่ม
* น้ำตาล: เล็กน้อย
* เบกกิ้งโซดา: ปลายช้อนชา (เคล็ดลับความนุ่ม)
* พริกไทยดำ: คั่วบนกระทะแล้วนำมาบดหยาบ (เคล็ดลับความหอมของพริกไทยดำ)
* ผัก: แครอทหั่นลูกเต๋า(เราหั่นใหญ่เท่าๆลูกเต๋าในเกมส์เศรษฐี ^^), ยอดข้าวโพดอ่อน, พริกหวาน, หอมหัวใหญ่หั่นสี่เหลี่ยม
* กระเทียม: สับหยาบ
* แป้งข้าวโพด: ผสมน้ำเล็กน้อย (สำหรับทำน้ำซอสข้น)
* น้ำมันรำข้าว: สำหรับผัด
* ต้นหอม: ซอยสำหรับโรยหน้า
ขั้นตอนการทำ:
1. หมักหมูให้พร้อม
ผสม สามเกลอ, ซอสหอยนางรม, ซอสปรุงรส, ซีอิ๊วขาว, น้ำตาล, น้ำมันงาและ เบกกิ้งโซดา เข้ากับเนื้อหมูที่หั่นไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากันดี หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 15-30 นาที เพื่อให้หมูนุ่มและดูดซึมรสชาติ
2. ผัดให้หอม
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันเล็กน้อย พอร้อน ใส่ กระเทียมสับ ลงเจียวจนหอมเหลือง จากนั้นใส่หมูที่หมักไว้ลงไปผัดให้สุกและมีสีสวยงาม
3. ใส่พริกไทยและผัก
เติม พริกไทยดำ ลงไปผัดคลุกเคล้ากับหมูจนมีกลิ่นหอมฟุ้ง เริ่มด้วยผักที่สุกยากอย่าง แครอท ผัดจนเริ่มนิ่มตามความชอบ ตามด้วย ยอดข้าวโพดอ่อน ผัดให้พอสุก ใส่ พริกหวาน และ หอมหัวใหญ่ ลงไปผัดต่อไม่นาน
4. ปรุงรสและเสิร์ฟ
ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรมและซีอิ๊วขาวเพิ่มเติมตามชอบ จากนั้นค่อยๆ เติม น้ำแป้งข้าวโพด ที่ละลายไว้ลงไป คนให้เข้ากันจนน้ำซอสเริ่มข้น ชิมรสชาติอีกครั้ง ปิดท้ายด้วยการใส่ต้นหอมซอย ปิดเตาตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟความอร่อยได้ทันที
ปิดท้ายด้วยเพลงเพราะๆ เช่นเดิมนะฮะ