ผลไม้ที่ปอกและหั่นใส่ตู้เย็นไว้วิตามินจะหายไหม

ถ้าปอกกล้วยงอมไว้แล้วใส่กล่องเก็บอาหารไว้ เพื่อไม่ให้กล้วยดำมากขึ้น (กินไม่ทันด้วย) ทำแบบนี้กากใยอาหารจะหายไปไหมครับ -เคยได้ยินว่าถ้าปอกหรือหั่นพวกผลไม้ไว้นานๆจะทำให้เสียวิตามิน แต่ไม่รู้ว่ากากใยอาหาร

พอดีตอนนี้กำลังสนใจเกี่ยวกับงานวิจัยเรื่องโภชนาการที่มีในผลไม้ครับ อยากทราบประมาณนี้ครับ 1. หลังจากการปอกผลไม้แล้วพวกวิตามินในผลไม้จะลดน้อยลงแค่ไหน 2. น้ำผลไม้คัดแยกกาก ปั่นแล้วกินเลย กับปั่นใส่ขวดไว

เห็นว่าแค่เอาผลไม้มาปอกตั้งทิ้งไว้วิตามินก็ลดลงไปแล้ว แล้วแบบนี้อาหารที่มีผักทั้งหลายเรารับประทานไปจะได้ประโยชน์อะไรนอกจากกากใยอาหารคะ เพราะความร้อนก็ทงทำให้วิตามินสลายไปหมดแล้ว