ทำแบบนี้ กากใยอาหารจะหายไหมครับ

ถ้าปอกกล้วยงอมไว้แล้วใส่กล่องเก็บอาหารไว้ เพื่อไม่ให้กล้วยดำมากขึ้น (กินไม่ทันด้วย)  ทำแบบนี้กากใยอาหารจะหายไปไหมครับ
-เคยได้ยินว่าถ้าปอกหรือหั่นพวกผลไม้ไว้นานๆจะทำให้เสียวิตามิน แต่ไม่รู้ว่ากากใยอาหารจะหายไปหรือป่าว