แบ่งปัน เมนูอาหารจานเดียว “หมูทอดกระเทียมราดหน้าไข่”

กระทู้สนทนา

วันนี้ขออนุญาตแบ่งปันเมนูอาหารจานเดียว “หมูทอดกระเทียมราดหน้าไข่” เมนูนี้จะดัดแปลงมาจากหมูทอดกระเทียมพริกไทย มาราดไข่ จริงๆ ถ้าจะเอาหมูลงไปต้มเลยก็ได้ แต่ผมแค่อยากไห้หมูได้ผ่านการทอดมาบ้าง และได้รสชาติของกระเทียมแค่นั้นเอง หมูสูตรนี้ระวังเรื่องการใส่เบคกิ้งโซดา ถ้ามากเกินไป จะทำให้หมูมีรสเฝื่อนๆ สุตรนี้จะแตกต่างจากสูตร ข้าวหน้าหมูกระเทียมพริกไทย นิดหน่อยตรงส่วนผสมเกลือ กับซีอิ๊วขาว สูตรนี้ไม่มีซีอิ๊วขาว

สูตรนี้เวลาผัดแล้วสำหรับผมคิดว่ากำลังดี ไม่ต้องเพิ่มเติมอะไรตอนผัดหรือทอด อาจใส่พริกไทยเพิ่มเติมนิดหน่อย คิดว่ารสชาติน่าจะกำลังดี
โปะราดบนข้าวลงไป

ส่วนผสม
1.    หมูสันนอก 500 กรัม
2.    น้ำตาล 35 กรัม
3.    กระเทียม 5 กลีบ สำหรับหมัก
4.    เกลือ 15 กรัม
5.    น้ำปลา 10 กรัม
6.    พริกไทย
7.    เบคกิ้งโซดา ¼ ช้อนชา
8.    แป้งมัน 20 กรัม
9.    ไข่ขาว 1 ฟอง
10.    กระเทียมสับ สำหรับเจียวรวม
11.    ซุปก้อน
12.    ไข่ไก่ 1-2 ฟอง

หมูสันนอก

ไข่ไก่

กระเทียม

วิธีทำ
1. เตรียมหมูสันนอก หรือจะสันในก็ได้ หมักส่วนผสมให้ครบตามด้านบน แล้วหมักทิ้งไว้ค้างคืน

2. เตรียมน้ามันในกระทะให้ร้อนไฟกลางอ่อน นำหมูลงทอด ไม่สุกมาก แล้วนำกระเทียมที่สับตามลงไปเจียวตาม

3. เตรียมน้ำซุป ใช้ซุปก้อนก็สะดวก หมูทอดกำลังดี แล้วตักขึ้นใส่น้ำซุป ถ้าซุปมากไปก็เทออก เหลือนิดเดียวพอสำหรับราดข้าว ตีไข่แล้วเทลงไปบนหมู ถ้าไม่ต้องการทำแบบน้ำก็ราดข้าวเป็นข้าวหมูทอดกระเทียมไป แต่ถ้าเอาแบบมีน้ำก็ใส่น้ำแล้วใส่ไข่ลงไป ก็ได้สองเมนูแล้ว