อ่อมหมู มาเด้อพี่น้อง! ไทร้อยเอ็ดสิพากินอ่อมหมู

วันนี้จะพาไปอ่อมหมูแบบบ้านๆต้นตำหรับแบบชาวร้อยเอ็ดขนานแท้แม่สอนมาค่ะ



เครื่องปรุง

เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นพอคำ

ซุคคินี(ไม่มีบวบเอาซุคคีนีแทน)
มะเขือเปราะ
ถั่วฝักยาว
ผักชีลาว

เครื่องปรุงพริกแกง

พริกแห้ง
ตะไคร้ซอย
ข่าหั่นแว่น
หอมแดงซอย

วิธีทำ

หั่นผักเตรียมไว้
โขลกพริกแกงหยาบๆ
นำเนื้อหมูใส่หม้อตามด้วยพริกแกง น้ำปลา และน้ำปลาร้าแล้วนำขึ้นตั้งไฟ
คั่วให้แห้งและเนื้อหมูสุกราวๆ80%

จากนั้นใส่ผักที่เตรียมไว้ลงไปยกเว้นผักชีลาวแล้วคนให้เข้ากันเติมน้ำลงไปเล็กน้อยจากนั้นปิดฝาหม้อปล่อยให้เดือด
พอเดือดไปได้สัก1 นาทีปิดไฟแล้วเติมผักชีลาวลงไป

เสร็จแล้วค่ะเสิร์ฟกับข้าวเหนียวร้อนๆ