สปาเก็ตตี้ผัดแกงเขียวหวานปลา 🍝🌿🐟

อรุณสวัสดิ์ค่ะ
เช้านี้ตื่นมาอากาศเย็นสบายแสงแดดเจิดจ้า
เข้าครัวทำ สปาเก็ตตี้ผัดแกงเขียวหวานปลา ค่ะ
เมนูนี้ทำทานไปบ่ายเมื่อวาน พ่อกับน้องชอบมาก
เลยเอามาผัดทานตอนเช้าอีกวันนะคะ 🍝🌿



วัตถุดิบ : สำหรับ 3 ที่
1. ปลาดอลลี่ทอด
2. เส้นสปาเก็ตตี้สุก
3. พริกแกงเขียวหวาน 80 กรัม (1 ซอง)
4. นมข้นจืด 360 ml
5. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
7. พริกชี้ฟ้าแดง
8. ใบมะกรูดหั่น
9. ใบโหระพา
10. น้ำมันสำหรับผัด





* เส้นสปาเก็ตตี้ : ต้มไฟกลาง 8 นาที แล้วเอามาผ่านน้ำอุณหภูมิปกติ คลุกด้วยน้ำมันเล็กน้อย พักไว้
* ปลาดอลลี่ทอด : คลุกแป้งด้วยอัตราส่วน แป้งข้าวเจ้า  5 ช้อนโต๊ะ ผสมกับ แป้งทอดกรอบ 3 ช้อนโต๊ะ +น้ำเปล่านิดหน่อย พอแป้งเหลวเคลือบเนื้อปลาดี แล้วทอดด้วยไฟกลางจนกรอบดี

วิธีทำ
1. ตั้งกระทะไฟอ่อน นำพริกแกงเขียวหวาน น้ำปลา น้ำตาล ลงไปผัดให้กลิ่นหอม จากนั้นเติมนมข้นจืดลงไปคนให้เข้ากันดี
2. ใส่พริกชี้ฟ้าแดงหั่น กับ ใบมะกรูดหั่น ลงไป
3. ใส่ใบโหระพาลงไปครึ่งนึง
4. ใส่ปลาทอดลงไป ผัดให้คลุกเคล้า
5. ใส่เส้นสปาเก็ตตี้สุกลงไปผัดให้เข้ากัน
6. ใส่ใบโหระพาที่เหลือลงไปผัดให้เข้ากัน ตักขึ้นพร้อมเสิร์ฟ





อันนี้ภาพของบ่ายเมื่อวาน มีมะเขือเปราะด้วยค่ะ





ตบท้ายด้วย
ขนมกลีบลำดวน ซื้อมาวันก่อน
หวานหอมอร่อยเหมือนเดิม 🌸



อิ่มมื้อเช้าไปอีกมื้อ ~