สูตรเด็ด ผัดเผ็ดลูกชิ้นใบโหระพา ใส่ลูกผักชีคั่ว เมนูบ้านๆ ทำง่าย หอมจนติดใจ 🍡🌶️🌿

วันนี้จขกท.มีเมนู "ผัดเผ็ดลูกชิ้นใบโหระพา" เป็นเมนูกับข้าวง่ายๆ ที่ทำไม่ยาก ใช้วัตถุดิบใกล้ตัว แต่รสชาติจัดจ้าน หอมสมุนไพร จะกินกับข้าวสวยร้อนๆ ก็อร่อย หรือจะทานเล่นเป็นกับแกล้ม ก็ดีงาม 🍻😁



ความพิเศษของวันนี้คือ คุณสามีอยากลองทำสูตรใหม่ ใส่ "ลูกผักชีคั่ว" ลงไปด้วย (สงสัยจะเป็นอิทธิพลจากที่ไปทานอาหารอิสลามมา 555+)
ซึ่งเป็นครั้งแรกที่ลองทำ สรุปคือ ได้เครื่องแกงที่หอมละมุนๆ เข้ากันดีกับกลิ่นของโหระพาเลยค่ะ แปลกใหม่ดี


จขกท.เลยอยากมาแชร์ทั้งวิธีทำ เคล็ดลับ ให้ได้ลองไปทำตามกันนะคะ

🛒 วัตถุดิบ

1. ลูกชิ้น :  (หมูหรือเนื้อตามชอบ หั่นครึ่ง )

2. พริกแกงเผ็ด

3. ลูกผักชี :  (นำไปคั่วให้หอม)

4. กระชายซอย

5. ใบโหระพา: 1 กำมือ

6. น้ำปลา, ซอสหอยนางรม, น้ำตาลทราย






👩‍🍳 วิธีทำ

1. นำเมล็ดผักชีลงไปคั่วในกระทะ ด้วยไฟอ่อนๆจนเริ่มเปลี่ยนสีและส่งกลิ่นหอม จากนั้นนำมาโขลก รวมกับพริกแกงให้ละเอียด



2. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พริกแกง ลงไปผัดจนแตกมัน เริ่มส่งกลิ่นหอม เติมน้ำเปล่าลงไปตามด้วย กระชายซอยผัดให้เข้ากัน





3. ใส่ลูกชิ้นลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซอสหอยนางรม และน้ำตาลเล็กน้อย ชิมรสให้ได้ตามชอบ



4. เมื่อลูกชิ้นเริ่มนุ่ม และน้ำงวดเข้าเนื้อ ใส่ใบโหระพาผัดเร็วๆ ด้วยไฟแรง แล้วปิดไฟ
เป็นอันเสร็จพิธีค่ะ 😋😋




เป็นเมนูที่ทำง่ายๆ และการเพิ่ม ลูกผักชีคั่ว เข้าไป ทำให้อาหารมีกลิ่นหอม ชวนทานขึ้นอีกเยอะเลยค่ะ




✨ เคล็ดลับ

1.การเลือกเมล็ดผักชี  แนะนำให้ใช้เมล็ดผักชีใหม่คั่วสดๆ จะให้กลิ่นหอมแรงกว่าแบบสำเร็จรูป

2.กระชาย  ใส่เพื่อตัดเลี่ยนลูกชิ้นและช่วยชูรสพริกแกงให้เด่นขึ้น ทั้งช่วยขับลม ย่อยอาหาร และแก้ท้องอืดได้ด้วยค่ะ