++ ยำดอกไม้ไก่สับกุ้งสด ทำง่าย อร่อยด้วย สวยด้วย มีประโยชน์ด้วยค่ะ ++

เมนูนี้ทำร่วมกิจกรรม Food For Fun ในบล็อกแก็ง
ในโจทย์ที่กำหนดให้ใช้วัตถุดิบ "ผักดอก-ดอกไม้" ในการประกอบอาหารค่ะ
หากเพื่อน ๆ สนใจไปร่วมสนุกกันได้นะคะ  ทุก ๆ เดือนทางบล็อกแก็งเป็นสปอนเซอร์จัดรางวัลให้ผู้ร่วมกิจกรรมด้วย
ทั้งนี้ไม่ใช่การประกวดแข่งขันนะคะ   ผู้ร่วมกิจกรรมทุกคนมีสิทธิ์ลุ้นรับรางวัลค่ะ  
โดยทีมงานบล็อกแก็งจะใช้การจับฉลากรายชื่อผู้โชคดีที่ร่วมกิจกรรมในแต่ละเดือนค่ะ
และเดือนนี้เราทำเมนูนี้ค่ะ




ส่วนผสม
ดอกแค 3/4 ถ้วย
ดอกขจร 3/4 ถ้วย
ดอกโสน 3/4 ถ้วย
ดอกอัญชัน 1/3 ถ้วย
ไก่สับรวนสุก 1/3 ถ้วย
กุ้งลวก 5-6 ตัว
พริกขี้หนูสับ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล  1 ช้อนชา
หอมแดงซอย 3 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมผักชีซอย  1/4 ถ้วย
(ใช้ผักดอกอย่างอื่นก็ได้ตามชอบค่ะ)



วิธีทำ

ตั้งน้ำให้เดือด ใส่ดอกไม้ลงลวกพอสุก (ยกเว้นดอกอัญชัน) ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ
หมายเหตุ  ควรลวกดอกไม้ทีละชนิด เพราะแต่ละอย่างสุกไม่พร้อมกัน
ถ้าไม่ชอบรสขมของดอกแค ให้เด็ดเกสรออกก่อนลวก





กุ้งเด็ดหัวไว้หาง แกะเปลือกผ่าหลังเอาเส้นดำออก  ลงลวกให้สุกตักขึ้นพักไว้
ไก่รวนสุก ตักขึ้นพักไว้




ผสมน้ำยำโดยใส่พริกขี้หนูสับ น้ำปลา น้ำตาล และน้ำมะนาว คนผสมให้เข้ากันดี
ใส่ไก่รวนสุก  ใส่ผักที่ลวกไว้  และใส่กุ้งลงไป
ใส่หอมแดง ผักชีต้นหอม และใส่ดอกอัญชัญสุดท้าย  ผสมเบา ๆ พอเข้ากัน








เสร็จเรียบร้อยค่ะ  ตักใส่จาน พร้อมรับประทานค่ะ





ปิดท้ายด้วยน้ำดอกอัญชันค่ะ ซึ่งประโยชน์ที่ร่างกายจะได้รับจากดอกอัญชัน
นอกจากจะเป็นเครื่องดื่มดับกระหายแล้วยังมีสารแอนโธไซยานิน มีฤทธิ์เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ
เสริมภูมิต้านทาน ช่วยเพิ่มความสามารถในการมองเห็นด้วยค่ะ
(ปล.น้ำอัญชัญสีน้ำเงิน ถ้าต้องการสีม่วง ให้หยดน้ำมะนาวลงไปเล็กน้อยค่ะ)



หวังว่าเพื่อน ๆ คงจะชอบนะคะ   แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ