... เกี๊ยวกุ้ง ฉบับตามใจฉันค่ะ 🧡💛💚

เมื่อไม่นานมานี้ เราได้กุ้งขาวสดๆมาจากบ่อกุ้งของคนรู้จักค่ะ เพิ่งขึ้นมาจากบ่อใหม่ๆเลย ตัวก็จะยังใสๆสดๆอยู่  

และเพื่อความสะดวกในการทำอาหาร  ทุกครั้งเวลาที่ได้กุ้งสดมาแบบนี้ เรามักจะแกะเปลือก ยอมเสียเวลาทำเลยทีเดียว จากนั้นก็ฟรีซแช่แข็งไว้ เพราะเวลาที่เราจะนำมาทำอาหาร ก็จะง่ายและล่นเวลาในการทำกุ้งลงได้ ทำให้ใช้เวลาทำอาหารได้เร็วขึ้นค่ะ







ในกระทู้นี้ เราก็ทำเกี๊ยวกุ้งแบบง่ายๆ อาศัยวัตถุดิบของเหลือจากการทำเมนูอื่นๆที่มีอยู่ในตู้เย็น

สำหรับหมูสับ เราใช้เป็นเนื้อแดง จริงๆเป็นเนื้อก้อนชิ้นใหญ่นะคะ แต่ปกติเราก็ทำการเฉือนตัดแบ่งใส่ถุงแช่ฟรีซ ปริมาณสำหรับการทำอาหารต่อมื้ออยู่แล้ว

ซึ่งวันนี้เราก็ทำการสับเนื้อหมูเองค่ะ เพราะอยากได้รสสัมผัสที่แน่นๆหน่อย เลยไม่ผสมมันแต่อย่างใด

ซึ่งก็นำมาผสมกับเนื้อกุ้งส่วนหนึ่ง แล้วทำการนวดหมักปรุงรสด้วย... กระเทียมและพริกไทยเม็ดตำละเอียด ไข่ไก่ ซีอิ๊วขาว ผงปรุงรส น้ำตาลทราย แป้งมันสำปะหลัง เห็ดหอมสด แครอทและใบต้นหอมเล็กน้อยค่ะ

** เราทำเตรียมไว้ตอนหัวค่ำ หมักแช่เย็นไว้ เพราะตั้งใจจะทำเป็นมื้อเช้าของอีกวันค่ะ







ส่วนการทำน้ำซุป เราเน้นวิธีง่ายๆ ไม่ต้องเสียเวลาและไม่ต้องปรุงอะไรมากค่ะ ทำการต้มน้ำเปล่าแล้วโยนซุปก้อนลงไปแค่นั้นคือจบเลย แต่เราก็ใส่เห็ดหอมสดและแครอทที่เหลือลงไปด้วย และตามด้วยกุ้งสดเพิ่มด้วยอีกนิดหน่อยค่ะ 😊