🌟Young Coconut Yogurt Scones!
วันนี้แม่พลอยทำ สโคนมะพร้าวอ่อนนะคะ แปลกดีมั้ย (มีเนื้อมะพร้าว ไม่รู้จะเอาไปทำอะไร อิอิอิ) อร่อยน้า (คุณสามีให้ 5 ดาวเลย สูตรนี้) ใครไม่ชอบมะพร้าวก็ เปลี่ยนเป็นผลไม้เบอร์รี่ เป็นลูกเกด หรือ chocolate chip แบบที่เห็นกันบ่อยๆก็ไม่ว่ากันค่ะ ... ใครไม่ชอบอ่านสูตร ขอให้อ่านสูตรนี้นะคะ‼️ มีเคล็ดลับเขียนเอาไว้....เขียนละเอียดที่สุดในสามโลกแล้ว เพราะอยากให้ทำแล้วอร่อย อ่านหน่อยนะ จุ๊บ จุ๊บ!
.
.
ส่วนผสมทั้งหมด ได้ 8 ชิ้น
✅ส่วนผสมแห้ง
• 220 กรัม แป้งสาลีอเนกประสงค์ (เผื่อไว้อีกหน่อยตอนขึ้นรูปด้วย)
• 8 กรัม (2 ชช.) ผงฟู หรือเบคกิ้ง พาวเดอร์
• 25 กรัม (ประมาณ 2 ชต.) น้ำตาลทรายขาวละเอียด (สโคนจะไม่หวานเพราะโดยปกติจะทานคู่กับแยมผลไม้/เนย ถ้าอยากให้หวานหน่อยก็เพิ่มเป็น 4 ชต.ก็ได้ค่ะ)
• 70-80 กรัม เนื้อมะพร้าวอ่อนแช่เย็น (อาจใช้ผลไม้แห้งเช่นลูกเกด/แครนเบอร์รี่ หรือผลไม้สดตระกูลเบอร์รี่)
• 0.8 กรัม (1/8 ชช.) เกลือป่น แม่พลอยไม่ได้ใส่เพราะในคลิป ใช้เนยเค็ม)
• 70 กรัม (5 ชต.) เนยจืด (นำออกจากตู้เย็น แล้วตัดเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งให้เย็นเฉียบ)
.
.
✅ส่วนผสมเปียก
• 120 กรัม นมสด
• 60 กรัม กรีกโยเกิร์ตรสธรรมชาติ..ขอแบบ full fat ไม่เอาแบบพร่องไขมันนะค่ะ (ใครไม่มีทำเองได้ ดูลิงค์ด่านล่าง)
• 1 ชช. กลิ่นวนิลา
.
.
✅ส่วนผสมสำหรับทาสโคน
• 1 ฟองโต ไข่ไก่สด
• 15 กรัม นมสด
• น้ำตาลทราย (เม็ดใหญ่ๆ จะดีมาก)
.
.
🍃สโคนเจ
• ตัวสโคน: ในส่วนผสมแห้ง งดเนย, ในส่วนผสมเปียก เปลี่ยนจากนมและกรีกโยเกิร์ต …เป็นใช้หัวกระทิ 1 ½ ถ้วย แทน
• ส่วนผสมสำหรับทาสโคน ใช้หัวกะทิ ทา
.
.
✅วิธีทำ (วีดีโอคลิป อยู่ด้านล่างจ้า)
1. ก่อนจะทำสโคน (ซัก 2-3 ชม) นำเนยออกจากตู้เย็น แล้วตัดเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งให้เย็นเฉียบ และถ้าตู้เย็นมีที่...ก็ให้แช่ชามผสมและ pastry cutter ไปด้วยกันเลย
.
2. ส่วนผสมแห้ง: ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือ น้ำตาล ลงในชามผสม(ที่แช่เย็น) ผสมให้เข้ากัน จากนั้นนำเนยสดที่แช่ช่องแข็งจนแข็งลงไปผสม จะใช้มือถูๆหรือใช้ pastry cutter ช่วยก็ได้ เราต้องการให้น้องเนยมีขนาดเล็กมากๆ (เพื่อที่จะได้แทรกในสโคนได้ทั่วถึง) และให้แป้งเคลือบเนยด้วย พอได้ที่ ก็นำเนื้อมะพร้าวที่แช่เย็นลงไปผสม คลุกให้เข้ากัน จากนั้นนำไปแช่ช่องแข็งอีก แช่นานขนาดไหนคงแล้วแต่ตู้เย็น (เราต้องการให้เนยที่อาจละลายแล้ว แข็งเหมือนเดิม...อาคแค่ 10-15 นาทีค่ะ)
.
3. พอครบ 10-15 นาที หรือเนยในส่วนผสมในข้อ 2 เริ่มแข็ง ก็อุ่นเตา ความร้อนที่ 200 C หรือ 400 F แล้วก็ปูกระดาษรองอบด้วยจ้า
.
4. ส่วนผสมเปียก: ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน จากนั้นก็เทลงในชามส่วนผสมแห้ง ผสมให้แค่พอเข้ากัน แค่พอเข้ากันเท่านั้นย้ำ! และต้องเบามือ! (ยิ่งถ้าใช้เบอร์รี่แทนมะพร้าว ยิ่งต้องเบามือ) ผสมมากไป จะได้สโคนไม่อร่อย (ดูคลิปเลยค่ะ)
.
5. เทแป้งที่ผสมแล้วในข้อ 4 ลงบนพื้น (เคาเตอร์/โต๊ะ/ถาด) ที่สะอาดและโปรยแป้ง (กันติด) แล้วและอย่าลืมเคลือบมือด้วยแป้งด้วย เวลานวดจะได้ไม่ติดมือ ... พอเทหมดทั้งชาม ทีนี้ก็เอามือกอบๆให้เป็นก้อนกลม แล้วกดให้แป้งมีความหนาประมาณ 1 นิ้ว จะเห็นว่าแม่พลอยแทบไม่ได้ไปนวด/ขยำแป้งซะเท่าไหร่เลย แค่กอบๆให้เค้าติดกันก็พอ ถ้าทำอย่างนี้ก็จะได้สโคนที่เนื้อเบา ฟู อร่อยนะจ้า
.
6. เพื่อได้แป้งกลม แบนที่ความหนาประมาณ 1 นิ้วแล้วก็หามีดมาตัด (แบบตัดเค้ก) ให้ได้ 8 ชิ้น แล้วก็ย้ายไปวางที่ถาดอบ (เบามือจะฮาฟ) แล้วก็ทา egg wash (หรือกะทิสำหรับสโคนเจ) จากนั้นก็โรยน้ำตาลทรายขาวทับซะหน่อย แล้ววางทิ้งไว้ซะ 10 นาที (ถ้าอากาศร้อนมากๆ ก็อาจแค่ 3-5 นาทีค่ะ)
.
7. เมื่อถึงตอนนี้ เตาคุณคงร้อนถึง 400C แล้วแหละ (ห้ามกะ/เดา ต้องดูที่เทอร์โมมิเตอร์ ใครไม่มี หาซื้อด่วนๆ เตาแม่พลอย ก็ไม่ตรง ต้องเริ่งไฟมากกว่านิดนึงแล้วดูที่เทอร์โมมิเตอร์เอา) ...อบประมาณ 15-17 นาที หรือจนกว่าสโคนจะมีสีน้ำตาลทอง (อบเสร็จ หอมมมมมมะพร้าวมากๆ ขอบอก)
.
8. เวลาทาน อุ่นร้อนๆในเตาติ้ง ก็ได้ ทานคู่กับแยมผลไม้ หรือเนย แล้วอย่าลืม ชา กาแฟ ด้วย...
.
.
✅ดูวีดีโอคลิปที่แม่พลอยทำที่ลิงค์นี้เลยค่ะ🔴
.
.
.
🔴วิธีทำกรีก โยเกิร์ต
https://www.facebook.com/maekruasanfran101/posts/491397394378375
.
เข้าไปดูเคล็ดลับ สูตรอาหาร เค้ก คุ๊กกี้ ขนม แบบ healthy และไม่อ้วน เป็นมิตรต่อรอบเอวและซิคแพค
ที่มีสูตร ข้อมูล ส่วนผสมและวิธีทำครบถ้วน ได้ที่
1. บล็อกส่วนตัวของแม่พลอย ที่
https://maeploysanfran.wordpress.com/
2. เฟสบุ๊คเพจ “แม่พลอยซานฟราน” ตามลิงค์นี้เลย
https://www.facebook.com/maekruasanfran101/
แล้วอย่าลืมกด like เป็นแฟนเพจเฟสบุ๊ค หรือกดฟอลโล่บล็อก ด้วยน้า จะได้เห็นทุกสูตรที่แม่พลอยโพสต์
(อยากให้เข้าไปดูที่เฟสบุ๊คหรือบล็อกมากกว่า เพราะหากมีคำถามจะตอบได้ทันท่วงทีมากกว่าเพราะเข้าเฟสบุ๊คหรือบล็อกบ่อยกว่าค่ะ....ต้องขอโทษด้วยค่าาาา ในความไม่สะดวก)
.
ลองทำดูนะคะ🤗
แม่พลอยซานฟราน
สโคนโยเกิร์ตมะพร้าวอ่อน สโคนเนื้อฟู เบาลิ้น เบาแคลอรี่และเบาไขมัน (มีวิธีทำเป็น สโคนเจ🍃 ให้ด้วย)
วันนี้แม่พลอยทำ สโคนมะพร้าวอ่อนนะคะ แปลกดีมั้ย (มีเนื้อมะพร้าว ไม่รู้จะเอาไปทำอะไร อิอิอิ) อร่อยน้า (คุณสามีให้ 5 ดาวเลย สูตรนี้) ใครไม่ชอบมะพร้าวก็ เปลี่ยนเป็นผลไม้เบอร์รี่ เป็นลูกเกด หรือ chocolate chip แบบที่เห็นกันบ่อยๆก็ไม่ว่ากันค่ะ ... ใครไม่ชอบอ่านสูตร ขอให้อ่านสูตรนี้นะคะ‼️ มีเคล็ดลับเขียนเอาไว้....เขียนละเอียดที่สุดในสามโลกแล้ว เพราะอยากให้ทำแล้วอร่อย อ่านหน่อยนะ จุ๊บ จุ๊บ!
.
ส่วนผสมทั้งหมด ได้ 8 ชิ้น
✅ส่วนผสมแห้ง
• 220 กรัม แป้งสาลีอเนกประสงค์ (เผื่อไว้อีกหน่อยตอนขึ้นรูปด้วย)
• 8 กรัม (2 ชช.) ผงฟู หรือเบคกิ้ง พาวเดอร์
• 25 กรัม (ประมาณ 2 ชต.) น้ำตาลทรายขาวละเอียด (สโคนจะไม่หวานเพราะโดยปกติจะทานคู่กับแยมผลไม้/เนย ถ้าอยากให้หวานหน่อยก็เพิ่มเป็น 4 ชต.ก็ได้ค่ะ)
• 70-80 กรัม เนื้อมะพร้าวอ่อนแช่เย็น (อาจใช้ผลไม้แห้งเช่นลูกเกด/แครนเบอร์รี่ หรือผลไม้สดตระกูลเบอร์รี่)
• 0.8 กรัม (1/8 ชช.) เกลือป่น แม่พลอยไม่ได้ใส่เพราะในคลิป ใช้เนยเค็ม)
• 70 กรัม (5 ชต.) เนยจืด (นำออกจากตู้เย็น แล้วตัดเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งให้เย็นเฉียบ)
.
.
✅ส่วนผสมเปียก
• 120 กรัม นมสด
• 60 กรัม กรีกโยเกิร์ตรสธรรมชาติ..ขอแบบ full fat ไม่เอาแบบพร่องไขมันนะค่ะ (ใครไม่มีทำเองได้ ดูลิงค์ด่านล่าง)
• 1 ชช. กลิ่นวนิลา
.
.
✅ส่วนผสมสำหรับทาสโคน
• 1 ฟองโต ไข่ไก่สด
• 15 กรัม นมสด
• น้ำตาลทราย (เม็ดใหญ่ๆ จะดีมาก)
.
.
🍃สโคนเจ
• ตัวสโคน: ในส่วนผสมแห้ง งดเนย, ในส่วนผสมเปียก เปลี่ยนจากนมและกรีกโยเกิร์ต …เป็นใช้หัวกระทิ 1 ½ ถ้วย แทน
• ส่วนผสมสำหรับทาสโคน ใช้หัวกะทิ ทา
.
✅วิธีทำ (วีดีโอคลิป อยู่ด้านล่างจ้า)
1. ก่อนจะทำสโคน (ซัก 2-3 ชม) นำเนยออกจากตู้เย็น แล้วตัดเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งให้เย็นเฉียบ และถ้าตู้เย็นมีที่...ก็ให้แช่ชามผสมและ pastry cutter ไปด้วยกันเลย
.
2. ส่วนผสมแห้ง: ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือ น้ำตาล ลงในชามผสม(ที่แช่เย็น) ผสมให้เข้ากัน จากนั้นนำเนยสดที่แช่ช่องแข็งจนแข็งลงไปผสม จะใช้มือถูๆหรือใช้ pastry cutter ช่วยก็ได้ เราต้องการให้น้องเนยมีขนาดเล็กมากๆ (เพื่อที่จะได้แทรกในสโคนได้ทั่วถึง) และให้แป้งเคลือบเนยด้วย พอได้ที่ ก็นำเนื้อมะพร้าวที่แช่เย็นลงไปผสม คลุกให้เข้ากัน จากนั้นนำไปแช่ช่องแข็งอีก แช่นานขนาดไหนคงแล้วแต่ตู้เย็น (เราต้องการให้เนยที่อาจละลายแล้ว แข็งเหมือนเดิม...อาคแค่ 10-15 นาทีค่ะ)
.
3. พอครบ 10-15 นาที หรือเนยในส่วนผสมในข้อ 2 เริ่มแข็ง ก็อุ่นเตา ความร้อนที่ 200 C หรือ 400 F แล้วก็ปูกระดาษรองอบด้วยจ้า
.
4. ส่วนผสมเปียก: ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน จากนั้นก็เทลงในชามส่วนผสมแห้ง ผสมให้แค่พอเข้ากัน แค่พอเข้ากันเท่านั้นย้ำ! และต้องเบามือ! (ยิ่งถ้าใช้เบอร์รี่แทนมะพร้าว ยิ่งต้องเบามือ) ผสมมากไป จะได้สโคนไม่อร่อย (ดูคลิปเลยค่ะ)
.
5. เทแป้งที่ผสมแล้วในข้อ 4 ลงบนพื้น (เคาเตอร์/โต๊ะ/ถาด) ที่สะอาดและโปรยแป้ง (กันติด) แล้วและอย่าลืมเคลือบมือด้วยแป้งด้วย เวลานวดจะได้ไม่ติดมือ ... พอเทหมดทั้งชาม ทีนี้ก็เอามือกอบๆให้เป็นก้อนกลม แล้วกดให้แป้งมีความหนาประมาณ 1 นิ้ว จะเห็นว่าแม่พลอยแทบไม่ได้ไปนวด/ขยำแป้งซะเท่าไหร่เลย แค่กอบๆให้เค้าติดกันก็พอ ถ้าทำอย่างนี้ก็จะได้สโคนที่เนื้อเบา ฟู อร่อยนะจ้า
.
6. เพื่อได้แป้งกลม แบนที่ความหนาประมาณ 1 นิ้วแล้วก็หามีดมาตัด (แบบตัดเค้ก) ให้ได้ 8 ชิ้น แล้วก็ย้ายไปวางที่ถาดอบ (เบามือจะฮาฟ) แล้วก็ทา egg wash (หรือกะทิสำหรับสโคนเจ) จากนั้นก็โรยน้ำตาลทรายขาวทับซะหน่อย แล้ววางทิ้งไว้ซะ 10 นาที (ถ้าอากาศร้อนมากๆ ก็อาจแค่ 3-5 นาทีค่ะ)
.
7. เมื่อถึงตอนนี้ เตาคุณคงร้อนถึง 400C แล้วแหละ (ห้ามกะ/เดา ต้องดูที่เทอร์โมมิเตอร์ ใครไม่มี หาซื้อด่วนๆ เตาแม่พลอย ก็ไม่ตรง ต้องเริ่งไฟมากกว่านิดนึงแล้วดูที่เทอร์โมมิเตอร์เอา) ...อบประมาณ 15-17 นาที หรือจนกว่าสโคนจะมีสีน้ำตาลทอง (อบเสร็จ หอมมมมมมะพร้าวมากๆ ขอบอก)
.
8. เวลาทาน อุ่นร้อนๆในเตาติ้ง ก็ได้ ทานคู่กับแยมผลไม้ หรือเนย แล้วอย่าลืม ชา กาแฟ ด้วย...
.
✅ดูวีดีโอคลิปที่แม่พลอยทำที่ลิงค์นี้เลยค่ะ🔴
.
.
.
🔴วิธีทำกรีก โยเกิร์ต
https://www.facebook.com/maekruasanfran101/posts/491397394378375
.
เข้าไปดูเคล็ดลับ สูตรอาหาร เค้ก คุ๊กกี้ ขนม แบบ healthy และไม่อ้วน เป็นมิตรต่อรอบเอวและซิคแพค
ที่มีสูตร ข้อมูล ส่วนผสมและวิธีทำครบถ้วน ได้ที่
1. บล็อกส่วนตัวของแม่พลอย ที่ https://maeploysanfran.wordpress.com/
2. เฟสบุ๊คเพจ “แม่พลอยซานฟราน” ตามลิงค์นี้เลย https://www.facebook.com/maekruasanfran101/
แล้วอย่าลืมกด like เป็นแฟนเพจเฟสบุ๊ค หรือกดฟอลโล่บล็อก ด้วยน้า จะได้เห็นทุกสูตรที่แม่พลอยโพสต์
(อยากให้เข้าไปดูที่เฟสบุ๊คหรือบล็อกมากกว่า เพราะหากมีคำถามจะตอบได้ทันท่วงทีมากกว่าเพราะเข้าเฟสบุ๊คหรือบล็อกบ่อยกว่าค่ะ....ต้องขอโทษด้วยค่าาาา ในความไม่สะดวก)
.
ลองทำดูนะคะ🤗
แม่พลอยซานฟราน