แบ่งปันครับ เมนูซุปร้อนๆ "มักกะโรนีลูกชิ้นหมูน้ำแดง กับผักกาดดอง"

กระทู้สนทนา

วันนี้ขออนุญาตแบ่งปันอีกสักเมนูนะครับ เป็นเมนูกินร้อนๆ "มักกะโรนีลูกชิ้นหมูน้ำแดง กับผักกาดดอง" เป็นเมนูที่จะเรียกว่าคล้ายๆ กะเพาะปลาก็ได้ แต่ขั้นตอนการเตรียมก็ค่อนข้างน้อยกว่าเยอะนะครับ เปลี่ยนจากเส้นหมี่ มาเป็นมักกะโรนีบ้าง เปลี่ยนจากไก่ มาเป็นลูกชิ้นหมูบ้าง เอาเท่าที่ของในตู้เย็นเหลือ ก็ทำได้เช่นเดียวกัน กินคู่กับผักกาดดองก็ได้นะครับ อร่อยดี หรือไม่ชอบ ก็ไม่ต้องใส่เลยก็ได้ครับ

   หรืออยากจะใส่เครื่องอะไรเพิ่มเติมก็ใส่ได้เช่นเดียวกัน  ใส่เหล้าจีนเพิ่มลงไปนิดหน่อย จะชูกลิ่นได้ดี พอๆ กับพริกไทยและผักชี  เมนูน้ำๆ ลักษณะน้ำซุปข้นแบบนี้  สองสิ่งสำหรับผมที่สำคัญมากๆๆๆ คือ พริกไทย กับผักชี กลิ่นของสองสิ่งนี้ มันจะไปด้วยกันได้ดีกับพวกเมนูลักษณะแบบนี้  ขาดสองสิ่งนี้แล้ว เหมือนมันขาดอะไรก็ไม่รู้  กินร้อนๆ ก็คล่องคอดีนะครับ หรือเป็นอาหารเช้าสำหรับเด็กๆ ก่อนไปโรงเรียนก็ดี  แทนมักกะโรนีหมูสับบ้าง เพราะบางทีกินแบบผัดซอสมะเขือเทศ ต้มหมูสับ อาจจะเบื่อแล้วนะครับ เมนูนี้ทำง่ายๆ ครับ

ส่วนผสม
1. มักกะโรนี  70 กรัม
2. ลูกชิ้นหมูสัก 5-6 ลูก ต่อชาม
3. น้ำซุป ประมาณ 350 กรัม ต่อ ต่อชาม (ซุปกระดูก หรือไช้ก้อนซุปประมาณครึ่งก้อน)
4. ซีอิ๊วขาว  3 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ
6. พริกไทย
7. แป้งมันละลายน้ำ
8. ผักชี
9. ซีอิ๊วดำ 1/2 ช้อนชา
10. ผักกาดดอง
11. เหล้าจีน 1ช้อนโต๊ะ

มักกะโรนีแบบสั้น

ลูกชิ้นหมู

เหล้าจีน

แป้งมันละลายน้ำ

วิธีทำ
1. ต้มเส้นมักกะโรนี 8 นาที

2. เตรียมน้ำซุปไว้ ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำตาล ซีอิ๊วดำ ชิมรสตามชอบนะครับ

3. แล้วก็ค่อยๆ ใส่แป้งมันละลายน้ำลงไป แป้งมันดีไม่ดีอย่างไร ถ้าคนแป้งไม่ได้ที่อย่างไรเสียน้ำก็จะคืนตัวนะครับ ต่อให้แป้งมันดีแค่ไหนก็ตาม ค่อยๆใส่แล้วค่อยๆกวนไป ไฟอ่อนๆ ถึงแม้ว่าจะได้ความเหนียวแล้วก็คนต่อไปอีกสักพัก ให้เข้าที่แล้วใส่เส้นตามลงไป ก่อนยกลงก็ใส่เหล้าจีนลงไปให้กลิ่นหอม

ตามด้วยผักกาดดอง พริกไทยและผักชีโรยไปได้เลย ยกเสิร์ฟได้เลยครับ