คากิ ..ไส้หมู..ขาหม฿...ตุ๋นกับผักกาดดองเกลือ(ไช้กัว)

คากิ (50)+ไส้หมู. (25) .ตุ๋นกับผักกาดดองเกลือ(ไช้กัว) ซื้อมา 40 บาท ราวครึ่งโล ใช้ไป 4 ต้น ราว 5 บาทมั๊ง !..แต่ก่อนต้องไปซื้อจากตลาดเก่า ถุงละ 50 บาท กินกับข้าวต้มได้หลายมื้อ...หลังจากนี้ก็ไม่ต้องไปแล้ว...เสียเวลาล้างผักกาดให้หายเค็ม บีบ 5-6 น้ำ ....
ผัดคากิ (ทอดหนังให้พอตึงก่อน)+ไส้หมู....กับอบเชยและโป๊ยกั๊ก สามเกลอ... หอมได้ที่ ใส่อิ๊วขาว อิ๊วดำ น้ำตาลมะพร้าว เกลือ เห็ดหอม 2 ดอก ต้นหอม 3-4 ต้น....
       ผัดให้เข้ากัน ใส่ผักดองที่หายเค็มแล้ว (ฉีกเป็นใบๆ) เติมน้ำ.....ตุ๋นจนเปื่อย ....เป็นชั่วโมง....ลืมเจ้าเก่าที่ตลาดเก่าไปเลย !!! จะใส่น้ำมันงา หรือเหล้าจีนก่อนกินก็คงจะดีไม่น้อย...ว่ากันตามชอบละกัน

เนื้อขาหมู (ขาหน้า) แล่กระดูกออกแล้ว ชิ้นละ 100 บาท แบ่ง ¾ ต้มผักดองเกลือแห้ง “ไช้กัว” ปีนึงทำไม่เกิน 2 ครั้ง... อีก 1/4 แกงเขียวหวานแห้ง (ไม่เคยทำมาก่อน)

เห็นครั้งสุดท้าย(ในบ้าน)..เมื่อ  ?