[CR] ขนมดาราทอง...ของ...คนไกลบ้าน ณ นอร์เวย์

กว่าจะมาเป็น..."ขนมดาราทอง"
(อิชั้นลมแทบจับ)


ขอขอบคุณ คุณ Just_BulleT ที่มาให้ความกระจ่างในเรื่องขนมดาราทองที่เราเข้าใจผิดมาตลอดว่าชื่อขนมจ่ามงกุฏมา ณ ที่นี้ด้วยค่ะ

ใครสนใจศึกษาเพิ่มเติมจะได้กระจ่างอย่างเช่นเจ้าของกระทู้ เชิญอ่านตามลิงค์ด้านล่างได้เลยนะคะ

http://pantip.com/topic/30732876

...................................................

"ขนมดาราทอง" คือ ขนมไทยที่โปรดที่สุด
...............................................................
จำได้ว่าเคยไปยืนรอดูน้องๆเค้าทำขายที่อาชีวะ
ใช้ความปราณีตในแต่ละขั้นตอนสุดจะบรรยาย
เราเลยขอบายที่จะทำกินเองซื้อเอาคงจะง่ายกว่า
แต่มาวันนี้รู้สึกอยากลองทำเพราะรักขนมนี้เป็นที่สุด
บอกกับตัวเองว่าลองทำดูมันซักตั้งจะเป็นไรไป
ถ้าเสียแต่ก็ยังได้เรียนรู้จากความผิดพลาด
หรือถ้าผ่านก็ยิ่งจะมีแต่ความปลาบปลื้มใจ

Fights For "Kanom Da-Ra-Thong"
.................................................................

สูตรและวิธีทำจาก Foodtravel นะคะ ขอขอบคุณมา ณ ที่นี้ด้วยค่ะ

http://www.foodtravel.tv/recfoodShow_Detail.aspx?viewId=1612

................................................................................................................


วัตถุดิบ

เม็ดแตงโมไม่มี เราใช้อัลมอนด์สไลด์แทน    
1.    อัลมอนด์สไลด์    
2.    น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
3.    น้ำ 1/4 ถ้วย

ตัวขนม    
4.    แป้งสาลี 1/2 ถ้วย
5.    ไข่ไก่ (แยกเอาไข่แดง + กะทิ 1/2 ถ้วย คนให้เข้ากัน) 6 ฟอง
6.    น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
7.    กะทิ (กะทิกล่อง 3/4 ถ้วย + น้ำ 1 ถ้วย) 1    ถ้วย

ฐานขนม    
8.    แป้งสาลี 1/2 ถ้วย
9.    ไข่ไก่ (แยกไข่แดง) 1 ฟอง

ป.ล. ถ้าทำตามสูตรจะได้ประมาณ 20 - 25 ชิ้นนะคะ แต่เราลดส่วนผสมลงครี่งหนี่งค่ะได้ทั้งหมด 12 ชิ้น
......................................................................................................................................................

กว่าจะได้ตัวฐานขนม

ไม้นวดหาไม่เจอต้องใช้ขวดพริกไทยมานวดแทน


พอจะตัดเป็นแผ่นกลมก็ต้องค้นหาจนเจอแก้วใบน้อย


ตัดเป็นแผ่นกลมเสร็จก็ต้องจิ้มๆๆและเอาเข้าอบ  OMG! แป้งไหม้ได้อีกค่าาา



.............................................................................................................................

กว่าจะได้ตัวหนามอัลมอนด์สไลด์

เม็ดแตงโมไม่มีเลยใช้อัลมอนด์สไลด์แทนนะคะ ใช้มือกวาดน้ำเชื่อมให้ติดอัลมอนด์ไปมาในกระทะ


ปรากฏว่าไม่มีหนามแหลมเกิดขึ้นนอกจากน้ำเชื่อม มาเคลือบรอบตัวอัลมอนด์แทนเลยพอแค่นี้ค่ะเพราะร้อนมือมาก


........................................................................................................................................

กว่าจะได้ตัวเนื้อขนม

ผสมแป้งแยกเป็น2ส่วนแล้วจึงนำมารวมกันกรองไว้



แล้วตั้งไฟอ่อนสุดสลับกับยกวางออกมาคนด้านนอก คนไปห้ามหยุดมือจนกว่าตัวแป้งจะไม่ติดมือ



เสร็จแล้วยกลงรอให้เย็นแล้วนำมาประดับบนตัวฐาน ตกแต่งให้สวยงามดุจดั่งมงกุฏของพระราชาสุดอลัง


เสียดายทองคำเปลวไม่มีถึงไม่งดงามแต่อร่อยเหมือนที่เคยซื้อกินเลยค่ะเผลอๆอร่อยกว่าด้วยซ้ำ พูดจริง!



นั่งละเลียดไป...ยิ้มไปว่าฝีมือชั้นครั้งนี้มัน...เริ่ดมากๆ จนเกิดอารมณ์สุนทรีย์ขอแต่งกาพย์เห่ชม...ขนมดาราทอง


"ดาราทอง สุดเลอล้ำ อำพันรส
ดั่งมนต์สะกด จรดปลายลิ้น ให้ถวิลหา
สยามประเทศของเรา สู้อุตส่าห์รักษามา
ขนมหวานรสเลอค่า น่าชื่นชม สมหฤทัย"