ส่วนผสม ลอดช่อง
แป้งข้าวเจ้า ½ ถ้วย
แป้งมันสำปะหลัง ¼ ถ้วย
แป้งท้าวยามม่อน 1 ชอนโต๊ะ
น้ำปูนใส 2 ½ ถ้วย
ใบเตย 2 ถ้วย
ส่วนผสม น้ำกะทิ
กะทิ 100% 250 มิลลิลิตร
น้ำตาลปี๊บ150 กรัม
ดอกเกลือ ¼ ช้อนชา
เครื่องเคียง ลอดช่องน้ำกะทิ
แตงไทย
ข้าวเหนียวดำ
ข้าวโพด
เผือก
น้ำแข็งป่น
วิธีทำ ลอดช่องน้ำกะทิ
1.เทกะทิใส่หม้อ ใส่น้ำตาลปี๊ป ดอกเกลือ ตั้งเตาไฟกลางพอเดือด คนให้เข้ากัน ลดไฟให้อ่อน เคี่ยว 10 นาที ใส่ควันเทียนอบไว้ 30 นาที
2.น้ำใบเตยใส่โถปั่นพร้อมน้ำปูนใส ปั่นจนใบเตยละเอียด พักไว้
3.เทแป้งทั้ง 3 ชนิดลงในกระทะ ผสมให้เข้ากัน เทน้ำใบเตยโดยกรองก่อนลงในกระทะด้วยกระชอน คนให้เข้ากัน ตั้งเตาไฟอ่อนคนอย่างสม่ำเสมอ จนแป้งจับตัวเหนียวและสุกใส
4.เทแป้งที่ได้ใส่พิมตลอดช่อง กดแป้งลอดช่องเป็นช่วงๆ โดยให้เป็นสายหล่นลงในน้ำเย็นจัด ทำเช่นนี้จนหมด
5.จัดเสิร์ฟพร้อมน้ำแข็งป่น ตัดลอดช่อง ข้าวเหนียวดำ ข้าวโพด เผือก แตงไทย ราดด้วยน้ำกะทิ
แจกสูตร ลอดช่องน้ำกะทิ หอมใบเตย หวานน้ำกะทิ เย็นชื่นใจ เมนูคลายร้อน